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最简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。煎 烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。爆 利用热镬（锅）热油，攒入适量调好的汁酱或汤水，使镬中的小件食物快速致熟又赋入香气的烹调方法。炸 古写作“煠”，最常用的烹调方法之一；指将食物放入大量的热油中致熟至脆的烹调手法。烚 古写作“煠”，利用大量的沸水将肉质较韧的食物在炉火上炊软炊熟的加工方法。滚 利用大量的沸水的涌动将食物窳味带出的加工方法。利用大量的汤水将已煎好的食物煮熟并得出汤水的烹调方法。汆 北方烹调术语，古为“川”；近乎粤菜的“渌”，即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的烹调方法。灼 北方写作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。炟 将蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品软并保持翠绿的加工方法。涮 北方烹调术语；将切成薄片的食物放入辣汤中致熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。煀 古时写作“爩”；指将食物直接放入镬（锅）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜葱等香料料头，盖上盖，利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。焗 利用灼热的粗盐等将用锡纸或玉扣纸等包封好的食物在密封的条件下致熟的烹调方法。利用沙姜粉加精盐调拌致熟的烹调方法。利用密封的条件受热致熟的烹调方法。焖 北方烹调法；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法。炆 近乎北方烹调法的“烧”，故有“南炆北烧”之说；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。烩 用适量的汤水将多种肉料和蔬菜一同炊煮的烹调方法。蒸 利用水蒸汽的热力使食物致熟的烹调方法。炖 食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法。扣 食物经调味及预加工后，整齐排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再泼上用原汁勾好的琉璃的烹调方法。煲 将食物放入大量的清水，置在炉火上慢火炊熟并得出汤水的烹调方法。熬 利用慢火长时间地将肉料鲜味融入汤水中并使汤水浓缩的加工方法。靠 利用浓味的原料和鲜汤，利用文火和通过较长的时间将鲜味赋入另一种乏味主料中的加工或烹调方法。煨 古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法。北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调方法。焐 替代“煨”的古意，指食物经腌制后，用荷叶等包裹，再用湿泥或面图裹封，置入炭火中致熟的烹调方法。烘 点心或食物调好味或加工好后置入烘炉中致熟的烹调方法。煸 同煏，旧讹写作“鞭”或“火便”，近乎“熯”，是指将食物放入热镬（锅）中，不断地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或经此而收浓鲜味而吃的烹调方法。溜 北方烹调术语，近乎粤菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸过的食物滑嫩可口的烹调方法。羹 古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，除除加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。扒 将幼细的物料加入汤水煮好，用湿生粉勾成“琉琉芡”，除除地泼洒在另一摆放整齐的主料食物上的烹调方法。北方做法近乎粤菜的“扣”。攒 曾写作“溅”或“灒”等，分“攒油”或“攒酒”；前者是指将烧沸的热油泼洒在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指将绍酒泼洒入正在烹煮的食物上，令食物更有“镬气”的手法。烫 指用沸水收紧肉料表皮的加工方法。北方常见是指将切片、切件的原料在沸汤或辣汤中致熟的烹调方法。烧 古时的“炙”，粤菜是指将食物放在炭火或明火上致熟的烹调方法。现北方菜系是指通过慢火将汁水略收干并将食物炊熟的烹调方法。烤 北方菜系用来替代“烧”的旧意，故有“南烧北烤”之说。是指食物置在明火上致熟的烹调方法。卤 利用生抽与香料药材调好的“卤水汁”使食物致熟或令其入味的烹调方法。酱 利用大量的汁酱或生抽入味或致熟的烹调方法。浸 利用大量的沸水或汤水以“菊花心”为度的热力在一定时间内将食物致熟的烹调方法。类似北方的“汆”，即物料灼熟后，再舀入过面的汤水而食的烹调方法。风 常年将腌制好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。腊 在农历十二月前后将腌好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。烟 茶味或香料药材在密封情况下点燃，让食物赋入其香喷烟味的烹调方法。熏 旧写作“燻”，有“干熏”与“湿熏”之分，“干熏”类似“烟”；“湿熏”是食物用鲜花或绍酒等赋入香味的烹调方法。糟 将食物放入酒糟之中入味或致熟的烹调方法。醉 利用大量的烧酒入味或致熟的烹调方法。甑 古时的“蒸”；将食物斩件调味后放入瓦钵之中，再利用较强的蒸气致熟的烹调方法。冻 又称“水晶”，是指将煮烂的食物加入琼脂或猪皮等再煮成羹，然后置入冰箱待其冰冻凝结而吃的烹调方法。飞水 将食物投入沸水中过一过水致半熟而迅速捞起，为继后的烹调提供良好前沿基础的加工方法。冰浸 食物切成丝后，迅速投入冰水之中，令食物有爽脆效果的一种加工烹调方法。此法源于日本。拨丝 食物上浆油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀，使食物夹起时能拉出细丝的烹调方法。挂霜 食物经油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀打散或直接洒入糖粉的烹调方法。椒盐 食物经油炸后致熟和干身后，再用事先用椒米和精盐配好的“椒盐”翻炒拌匀的烹调方法。油泡 利用大量的热油，迅速地将食物致熟的烹调方法。走油 又称“拖油”“走油”“跑油”；是指将加工好的原料放入滚油之中迅速拖过，为继后的烹调提供前沿基础的加工方法。火焰 将生猛新鲜的海鲜放入玻璃器皿内，利用点燃高度数的白酒产生的热力致熟的烹调方法。啫啫 食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉（煲），使食物发出“啫啫”声音和喷出香气的烹调方法。串烧 肉料切片腌制好后，用竹签串丐，放入热油中“泡”而食的烹调方法。或肉料切片后，用铁钎串起，放入炭炎上烧熟，再撒上孜然等味料的烹调方法。铁板 原是西式烹调方法；即指食物“走油”后，连同以洋葱为主的香料料头和汁酱，放入烧致极热的铁板中致熟和致令食物喷香的烹调方法。桑拿 又称“石烹”等；食物经拖油后，投入烧至灼热的石子（多是雨花石）上，再攒入调好的汁酱或汤水，利用蒸气将食物至熟或喷出香气的烹调方法。煎封 北方又称“煎烹”，一般适合于鱼类较多；即将鱼类用调味品腌过后，用热油慢火煎透，再封上料头芡使透味的烹调方法。窝贴 属“半煎炸法”，即将腌过的肉料上好“窝贴浆”贴在肥肉上，利用“猛镬阴油”令肉料一面酥脆而一面软滑的烹调方法 。窝塌 将腌好的食物上好“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法，使食物煎熟，然后再加入调好味的鲜汤再煮透的烹调方法。软煎 属“半煎炸法”，即将腌过的肉料拌上“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法使肉料致熟，然后切件淋上酱汁的烹调方法。蛋煎 肉料先用“飞水”或“油泡”的方法预熟，再放入调好味的鸡蛋浆内拌匀，然后用文火将肉料蛋浆底面煎至金黄色的烹调方法。吉列 为英文CUTLET的译音；即将食物上蛋浆后，粘上面包糠，再用热油浸炸的烹调方法。此做法源于西厨。酥炸 食物用调味品腌过后，先上湿粉浆，再拍上干生粉，再用热油炸熟，然后捞入酱汁的烹调方法。火锅 又称“涮锅”，广东称“打边炉”，即将新鲜肉料“片”、“切”成薄片，或肉料挞成丸、球、馅等，连同蔬菜等送到客人边，让客人自行放入滚水或滚汤中烹熟的食法。汽锅 将肉料腌制后，连同药材，放入煮滚调味汤水的一种特制的“气锅”中，细熬而食的烹调方法。凉拌 将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。鱼生 将新鲜生猛水产去血后，改切薄片，拌上姜丝、葱丝、薄脆、柠檬丝等，再蘸上生抽而吃的烹调方法。刺身 原是日本料理的做法，原指生食肉片，经中国菜引用指将鲜活的水产或海产去鳞净血，薄切成片，滴入柠檬汁，蘸上日本芥辣而吃的烹调方法。竹筒 古称“熷”，指用竹筒为器皿，再经“烤”“烧”“蒸”“炖”等方法将食物致熟的烹调方法。蜜汁 指将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓汁，放入加工好的原料，经“熬”、“蒸”等方法使质地软糯、甜味渗透、润透糖汁的烹调方法。中国古代十大酒局 1、十大酒局之第十：醉打金枝 醉打金枝是“酒壮怂人胆”的典型例子。与醉打金枝相关的酒局实际上是一次家宴。醉打金枝的故事讲的是唐朝名将郭子仪的儿子郭暧在家宴后，借酒壮胆而痛打老婆升平公主的故事。 且说升平公主嫁到郭家后，不改往日金枝玉叶的做派，动不动对丈夫和公婆发脾气。一般说来，中国传统社会里媳妇见了公婆是要行大礼的，但公主是皇帝女儿，是君，公婆虽是长辈也是臣，所以那时郭子仪夫妇反过来要向公主下跪。 郭暧对此十分不满，公婆尚且向公主行礼，自己岂非矮了两辈下去？平日在颐指气使的公主面前他倒也不敢有所造次。这天，郭暧心里不爽，在家宴上多喝了几杯。当即要求升平公主应该遵守妇道，给郭子仪夫妇行下跪礼，结果被升平公主严词拒绝并遭到当面训斥。此时，这酒是壮胆药，这酒是忘情水，喝高了的郭暧借着酒劲，也不顾昔日情分，把公主拖回卧室饱以一顿老拳，打的公主满脸开桃花。这可不得了，公主立即回到娘家皇宫大院里找自己的爹爹代宗皇帝去哭诉。郭子仪连忙把儿子捆起来送到皇宫请罪。最后，在皇帝和郭子仪的调停下，小夫妻才和好如初。 这个郭暧为天下所有惧内男人出了口恶气。俗话说，小夫妻打架不记仇。尽管这场家庭纠纷闹腾的动静儿挺大，结果却皆大欢喜，郭暧和升平公主的感情从此反而加深不少，天天共效于飞。这升平公主从此变得贤淑无比，有不少世人称赞的事迹流传下来。仔细思量，要不是那场家庭酒局，要不是那顿老拳，怎会有这样欢天喜地的大结局？我们要坚决反对家庭暴力，但有时也不得不承认拳头的教育作用啊。所以建议衮衮诸公，家中若有河东狮吼，不妨领贵夫人去老舍茶馆看场京戏《打金枝》，当然，不要忘了掂瓶二锅头壮行。 2、十大酒局之第九：贵妃醉酒 贵妃醉酒历来被公推为中国传统四大美人图之一。在此次酒局中，杨贵妃美中见醉，醉中见美，与太监宫女们演了一出好戏。这是十大酒局中唯一的美人酒局，而且是唯一以女子为主角的酒局，所以不可不选。 却说这天傍晚，皇宫院内凉风习习，皓月当空。唐玄宗与杨贵妃本来相约在百花亭品酒赏花，届时玄宗却没有赴约，而是移驾到西宫与梅妃共度良宵。良辰美景奈何天，虽然景色撩人欲醉，杨贵妃也只好在花前月下闷闷独饮，喝了一会不觉沉醉，边饮边舞，嘴里念叨着“李二郎你枉为人君，说话不算数……”万般春情，此时竟难自排遣，加以酒入愁肠，立时便醉。一时春情萌动不能自持，竟至忘乎所以，面对高力士等一干太监宫女，杨贵妃频频作出种种求欢猥亵状，倦极才怏怏回宫。 《贵妃醉酒》是出著名的京戏。据说《贵妃醉酒》最早的版本是昆曲。原曲目中杨贵妃大醉后自赏怀春，轻解罗衣，春光乍泻。当然高力士们不解这种风情，倒也无伤大雅。后来梅兰芳同志亲自出手，以霹雳手段对这部作品做了“去污化处理”，所有少儿不宜内容统统被切掉了。于是，《贵妃醉酒》也就从当初的***变成了今日8岁以上孩童也可观赏的正剧。 3、十大酒局之第八：杜康美酒醉刘伶 象杨贵妃一样，西晋刘伶在酒后也经常失态，但与杨贵妃不同的是，刘伶的酒后失态不是酒后乱性，似乎是刻意而为，以示其雅致高格，与众不同。刘伶每次大醉后，喜欢在大道上裸奔，还自称以天为衣被，以地为床第。他是当时的名士，名气太大了，一举一动都备受瞩目，时人不但不斥责他这种有违传统的做法，反而称赞他这种行为是名士风流，是“率真”，“潇洒”，“有个性”的表现。 4、十大酒局之第七：东晋新亭会 西晋末年，中原经过八王之乱和永嘉之祸后，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族纷纷举家南遣，渡江而南的占十之六七，史称“衣冠渡江”。 南渡后的北方士人，虽一时安定下来却经常心怀故国。每逢闲暇他们便相约到城外长江边的新亭饮宴。名士周顗叹道：“风景不殊，举目有江河之异。”在座众人感怀中原落入夷手，一时家国无望，纷纷落泪。为首的大名士王导立时变色，厉声道：“当共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相对泣邪！”众人听王导这么说，十分惭愧，立即振作起来。 这里的江河之异，是指长江和洛河的区别。当年在洛水边，名士高门定期聚众举办酒会，清谈阔论，极兴而归，形成了一个极其风雅的传统。此时众人遥想当年盛况，不由悲从中来，唏嘘一片。王导及时打消了北方士人们的消极情绪。这便是史上非常著名的新亭会。后世咏叹国破家亡的诗词歌赋里常常见到的“风景殊异”、“新亭会”、“江河”，就是来自此次新亭会。 这次新亭酒会对东晋政权的建立有着非同寻常的意义。北方士人是组成东晋司马睿政权的重要力量，此次酒会上王导打消了众士人的萎靡颓废之态。后来，众士人团结起来，使东晋政权从无到有，从小到大，很快建立起来。名相王导也被时人称为“江左自有管夷吾（管仲）”。 5、十大酒局之第六：北宋杯酒释兵权 杯酒释兵权是一个著名的酒局，也是历史上一个重要事件。话说宋代第一个皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后黄袍加身，容登大宝，从昔日重臣摇身一变成为今天的皇帝。自打坐上龙椅之后，赵匡胤却一直惴惴不安。他非常担心历史会重演这一幕，以后若是手握重兵的部下也效仿他当年的做为，自己的江山也就易主了。 赵匡胤想解除手下一些大将的兵权。于是在961年，安排一次酒局，召集禁军将领石守信、王审琦等武将饮酒。酒席上赵匡胤效小儿女情状，象失恋了一般唉声叹气个不停。众人问明白了才得知皇帝担心他们手握重兵日后会造反。他们只好告老还乡以享天年，并多积金帛田宅以遗子孙，他们的兵权从此被彻底解除了。在969年，又召集节度使王彦超等宴饮，解除了他们的藩镇兵权。这也开启了宋朝数百年重文轻武的国家体制。宋太祖的做法后来一直为其后辈沿用，三军统帅常常是个文官，武人比文人低一等。这种做法主要是为了防止兵变，但这样一来，兵不知将，将不知兵，能调动军队的不能直接带兵，能直接带兵的又不能调动军队，虽然成功地防止了军队的政变，但却大大削弱了部队的作战能力。以至宋朝在与辽、金、西夏的战争中，连连败北。 在古代，弱肉强食的丛林法则向来有效，拳头就是硬道理。宋朝在这方面的表现在历史上提供了一个非常奇特的范例，或者说是反面教材。若论政治稳定、经济繁荣，宋朝远胜秦汉，甚至与盛唐相比也不遑多让。然而宋朝的军事实力却不敢恭维，屡屡被起步于奴隶社会的辽、西夏、金、蒙古所击败。这种国富兵弱的格局，最后终于导致了宋朝的灭亡。可见，生存权都保证不了，一切都是白搭。所有这些后果，都起始于赵匡胤的杯酒释兵权。所以这一场酒局，虽然政治影响力极大，但在大路眼里，由于它的负面作用，无论如何是不能让它进入前五的。 6、十大酒局之第五：乾隆千叟宴 千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中规模最大，与宴者最多的盛大御宴，其影响力比现在的春节团拜会要大的多。按照清廷惯例，每五十年才举办一次千叟宴。1722年康熙帝在阳春园宴请全国七十岁以上老人两千四百一十七人。后来雍正、乾隆两朝也举办过类似的“千叟宴” 【乾隆五十年（1785），四海承平，天下富足。适逢清朝庆典，乾隆帝为表示其皇恩浩荡，在乾清宫举行了千叟宴。宴会场面之大，实为空前。被邀请的老人约有三千名，这些人中有皇亲国戚，有前朝老臣，也有的是从民间奉诏进京的老人。在座老人中有不少是饱学鸿儒，当众吟诗联句，即席用柏梁体选百联句被史官记录入史。乾隆皇帝还亲自为90岁以上的寿星一一斟酒。当时推为上座的是一位最长寿的老人，据说已有141岁。当时乾隆和纪晓岚还为这位老人做了一个对子，“花甲重开，外加三七岁月；古稀双庆，内多一个春秋。”根据上联的意思，两个甲子年120岁再加三七二十一，正好141岁。下联是古稀双庆，两个七十，再加一，正好141岁。堪称绝对。 这场酒局体现出来的皇家气派自与民间大不相同。不但有御厨精心制作的免费满汉全席，所有皇家贡品酒水也都全免。在这五十年一遇的豪宴上，老人们争先恐后，一边说着“多亏了朝廷的政策好”，一边大快朵颐，狼吞虎饮。据说晕倒、乐倒、饱倒、醉倒的老人不在少数。千叟宴这场浩大酒局，被当时的文人称作“恩隆礼洽，为万古未有之举”。 7、十大酒局之第四：三国江东群英会 同学们还记得中学课本里学的“三江口曹操折兵，群英会蒋干中计”一文吧？ 却说周瑜在帐中正与众将议事，闻蒋干来访。当即命众将依计行事。蒋干打扮得象个世外高人，“引一青衣小童，昂然而来”。一见面，蒋干问道：“公瑾别来无恙！”这一句既是问候，又道出蒋干与周瑜原有一番旧谊。周瑜直接了当：“子翼辛苦，难道是为曹操做说客吗？”蒋干立刻装作很“愕然”的样子，说：“你我分别那么久，我特来和你来叙旧，怎么能说是当说客呢？”周瑜笑着说：“虽然比不上师旷那么聪慧，但闻弦歌而知雅意啊。”蒋干装作很恼怒的样子，说：“阁下待故人若此，我当告退！”蒋干心说，老同学了你还跟我来这一套，于是他装作很有性格的样子，转身就要走，被周瑜拦住。 之后周瑜大摆筵席，并禁止在席间谈论曹操与东吴军旅之事。周瑜曰：“吾自领军以来，滴酒不饮；今日见了故人，又无疑忌，当饮一醉。”说罢，大笑畅饮。座上觥筹交错。接着周瑜领蒋干参观了东吴军营的精兵强将。周瑜装醉大笑道：“想周瑜与子翼同学业时，不曾望有今日。”蒋干说：“以老兄高才，实不为过。”瑜拉着蒋干的手说：“大丈夫处世，遇知己之主，外托君臣之义，内结骨肉之恩，言必行，计必从，祸福共之。假使苏秦、张仪、陆贾、郦生复出，口似悬河，舌如利刃，安能动我心哉！”言罢大笑。蒋干面如土色。饮至天晚，点上灯烛，周瑜舞剑作歌：“丈夫处世兮立功名；立功名兮慰平生。慰平生兮吾将醉；吾将醉兮发狂吟！”歇罢，满座欢笑。 蒋干被老同学今日的NB哄哄和功成名就刺激的够呛，倒也丝毫不敢提及游说周瑜投降曹操的事。这时他忽然担心起来，责备自己当时怎么在曹丞相面前把话说的那么满，现在回去怎么也得有个交代呀。管不了那么多了，总得有点收获回去。于是他剑走偏锋，就有了晚上偷听、盗书等宵小行为。后来曹操果然中计，斩了水军首领蔡瑁、张允。 说到底蒋干原本想拉老同学下水，想踩着老同学的肩膀在曹操麾下步步高升，没想到反过来让老同学周瑜给自己放了把鸽子。商场里还有个说法就是“杀熟”，你总是老同学长老同学短的挂在嘴上，OK，看在多年的情份上，今天我不灭你一道也说不过去。于是乎，一个劝降不成，便试图以鸡鸣狗盗之术盗取敌方机密。另一个则将计就计请君入瓮。这赤壁之战，蒋干也算为东吴立了件大功。 本来长相有点仙风道骨的蒋干，后来在戏里成了鼻梁上贴了块白膏药的角色，人也变得鼠里鼠气的。这一切，都是让他那个老同学害的。反过来，他的老同学周瑜，在酒局中表现出非凡的气魄、风度和智谋，这次群英会酒局，也就成为千古佳话。 8、十大酒局之季军：青梅煮酒论英雄 青梅煮酒论英雄是《三国演义》里最为精彩的内容之一，曹操刘备二人此次双龙会，自然也足以在古代十大酒局中名列三甲。 刘备归附曹操后，每日在许昌的府邸里种菜，以为韬晦。用张飞这个粗人的话讲，就是“行小人事”。刘备乃当时豪杰，虽手下将不过关张，兵不过三千（当时大都已被遣返），但一向“信义著于四海”。《三国志》里说刘备“盖有高祖之风，英雄之器焉！”，意思是他与刘邦类似，天生就有领袖气概。刘备和刘邦一样，都不是屈居人下的将兵之才，而是领袖群伦的将将之才。曹操何等人物，遍识天下英雄，当然对刘备有很透彻的了解。他自然也知道，一旦羽翼丰满，刘备将是一位非常可怕的对手。 这场酒局，远不是那种你好我好大家都好的欢聚，分明是一场政治试探和政治表态的会面。一见面曹操就问刘备：“你在家做的好事！”刘备当时已经暗受衣带诏，当即吓得面如土色。接着曹操拉着着刘备的手走到后院，说：“玄德学圃不易。”刘备才放下心来。曹操的耳目遍布朝野，刘备每天做些什么他当然清清楚楚。这两位，一个暗地里参加了反曹地下组织，另一个则派人每天监视对方行踪，都是权谋机变之辈。】 二人以青梅下酒，酒正酣时，天边黑云压城，忽卷忽舒，有若龙隐龙现。曹操说：“龙能大能小，能升能隐；大则兴云吐雾，小则隐介藏形；升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内。方今春深，龙乘时变化，犹人得志而纵横四海。龙之为物，可比世之英雄。玄德久历四方，必知当世英雄。”曹操实乃不世出的绝顶人物，这一番话，看似描述龙之变化，目的是说“人得志而纵横四海”。显然，这是他的一番自我剖白，借物咏志。当然他也下了一个套，试探在刘备眼里，什么人能纵横四海，比得上我曹操。刘备接连指出袁术、袁绍、刘表、孙策和刘璋等地方豪强，都被曹操一一否决。刘备这个回答应该给满分，因为当时是个人都会如此回答。这样曹操也就认为刘备见识一般，和常人无异。接着曹操给出了当世英雄的标准，他说，“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”刘备继续装傻，问：“谁能当之？”曹操指了指刘备，后指了下自己，说：“今天下英雄，惟使君与操耳！”当时天雨将至，雷声大作。刘备装作受了惊吓的样子，筷子掉到了地上：“一震之威，乃至于此。”曹操笑着说：“丈夫亦畏雷乎？”刘备说：“圣人迅雷风烈必变，安得不畏？”将内心的惊惶，巧妙的掩饰过去了。 此次酒局堪称双龙聚会。从曹操的“说破英雄惊杀人”到刘备“随机应变信如神”，可谓步步玄机。曹操的睥睨群雄之态，雄霸天下之志表露无疑。而刘备随机应变，进退自如，也表现出了一世豪杰所应有的技巧和城府。这一场政治交心，双方都是赢家。 9、十大酒局之亚军：汉初鸿门宴 话说项羽不喜刘邦先占关中，又听说刘邦欲在关中称王后，更是大怒。谋士范增识见不凡，他对项羽说，刘邦早年在山东一带时，“贪于财货，好美姬”，活脱脱一暴发户的形象，不足为虑。而目前在关中，刘邦“财物无所取，妇女无所幸，此其志不在小”。范增认为刘邦已有“天子气”，宜早下手把他除掉，否则后患无穷。 在张良和项庄的暗地斡旋下，项羽没有立即攻打刘邦，而是摆下了一桌酒席宴请刘邦。这便是历史上著名的鸿门宴。这是另一场双龙会，但参与者却比煮酒论英雄那场酒局要多，发生的年代也要早三百年。鸿门宴是项羽和刘邦之间的强强对话，一时风云际会，楚汉群雄龙骧虎步，聚于新丰鸿门。 这鸿门宴简直是一部高潮迭起、扣人心弦的现代电影。太史公就是这部电影的编剧。他的《史记》在细节方面的描述十分精彩，从项羽和刘邦的出场、退场，到席间各种人物的对话、神情、动作，甚至坐位的朝向，都交代得一清二楚。整个鸿门宴的过程，跌宕起伏，险象环生，刘邦屡屡处于危局，却次次能化险为夷。历史上对鸿门宴向有三起三落之说。 第一起，是“范增数目项王，举所佩玉玦以示之者三”，接连暗示项羽下令杀刘邦，气氛极为紧张。结果“项王默然不应”。二起是范增见原定计划无法执行，于是叫项庄舞剑助兴，伺机刺杀刘邦，空气再一次紧张起来。三起是樊哙撞倒守门卫士而入帐，“披帷西向立，瞋目视项王，头发上指，目眦尽裂”。这樊哙简直就是一巨灵神模样，樊哙闯帐要比戏里的春草闯堂可要生猛太多。樊哙后来说了番慷慨激昂的话，对项羽予以斥责，说的项羽“未有以应”。这时情节发展到高潮，气氛紧张到了极点。 有三起，必有三落。刘邦的绝处逢生，全在这三落之中。一落是项庄舞剑，本来意在沛公，不想项伯出面与之对舞，救了刘邦。二落是项羽对樊哙闯帐，不仅不怒，反而称为“壮士”，这个时候项羽还“英雄识英雄，猛将爱猛将”呢。项羽让樊哙喝酒、赐生彘肩，被他斥责一顿之后心里惭愧，还给樊哙赐了坐。三落是刘邦以“如厕”为名而逃席而远遁。 如果历史真是一场戏，如果大路是这场戏的导演，大路宁愿在这场酒局的结尾处安排虞姬和戚夫人二人表演双姝对舞，必然美不胜收。然而，成王败寇这种政治博弈向来凶险无比，再美的歌舞升平也不过是假象而已。 10、十大酒局之冠军：盛唐饮中八仙长安酒会 冠军酒局让政治走开，让杀伐走开，让一切不痛快消失，让所有快乐降临。这就是大路为什么评选盛唐饮中八仙长安酒会为第一名的原因。 当年读杜甫的诗，最喜欢的一首就是《饮中八仙歌》。为什么在杜甫那么多的诗里独独最喜欢这一首？原因只有两个字：热闹。这首诗十分热闹而有趣，把“饮中八仙”描绘的姿态各异，活灵活现。古人说“二士共谈，必说妙法”，这“饮中八仙”齐聚，会是怎样的一种盛况？我们只能从杜甫的诗里来揣摩体会了。这“饮中八仙”分别是诗人贺知章、汝阳王李琎、左相李适之、美少年崔宗之、素食主义者苏晋、诗仙李白、书法家张旭、辩论高手焦遂等八人。 虽然历史上没有这“饮中八仙”齐聚一堂的明确记载，但盛唐时各种酒会盛行一时，参与者甚众。这“饮中八仙”，都是当时的名人，或同朝为官，或诗文相交，或意气相投，我们知道，名人一向喜欢扎堆，他们八个聚在一次酒局的可能性就非常大。所以，大路坚信他们必聚在一起饮过酒，而且还不只一次，当然参与者可能还有些其他人。这种聚会，可能在白天，也可能在夜晚；可能在秋雨绵绵中举杯把盏，也可能在春雷阵阵里开怀痛饮。总之，如果你不能证明他们没在一起过，那你就要相信大路的说法，曾经有过这么一次潇洒快活的神仙酒局，杜甫用诗把这种场面记录下来并传于后世。 这一日，酒神酒仙，高朋满座；你来我往，举杯豪饮；觥筹交错，满座尽欢；酒色齐聚，且饮且赏；坐而论道，醉而忘忧；以文会友，以诗下酒；惟酒是务，焉知其余；豁然而醒，兀然再醉；醉里挑灯，灯下寻酒；酒中乾坤，杯中日月；酒清为圣，酒浊为贤；酒乱汝性，酒壮我胆；酒林高手，饮坛新秀；感情深厚，一口便蒙；感情不深，舌尖一添；海吃海喝，牛饮驴饮；酒逢知己，千杯恨少；三巡已过，还有六圈；六圈结束，再来十坛……（以下省去三千六百字酒况描述） 这么喝下去就是神仙也会醉倒啊，于是乎，于是乎，就有了： 一仙贺知章：知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。 二仙汝阳王：汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉。 三仙李适之：左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川。 四仙崔宗之：宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。 五仙苏晋：苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。 六仙李白：李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自言臣是酒中仙。 七仙张旭：张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。 八仙焦遂：焦遂五斗方卓然，高谈阔论惊四筵。英文的十二生肖 英语中，当谈个人出生的属相时，表达为“What animal sign were you born under ?你属什么？I was born in the year of the Rat. / Mine is the Rat.我属鼠。” 汉语中，人们往往以十二生肖中的动物来比喻人，即把不同（性格、特征、习性等）的人比作动物，如常以“毒如蛇蝎”，“笨猪”、“胆小如鼠”来比喻心毒手辣的人、笨人、胆小怯懦的人等。英语中同样可用十二生肖中的动物喻人，其所表达的意思不尽相同。从下面的十二生肖英语翻译中就能看出各种属相在英语中表达的意义。 Rat charm, 子鼠 Ox patient, 丑牛 Tiger sensitive, 寅虎 Rabbit articulate, 卯兔 Dragon healthy, 辰龙 Snake deep, 巳蛇 Horse popular, 午马 Goat elegant, 未羊 Monkey clever, 申猴 Rooster deep thinkers, 酉鸡 Dog loyalty, 戌狗 Pig chivalrous. 亥猪中秋节的来历 每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。在中国的农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月节”。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。 我国人民在古代就有“秋暮夕月”的习俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一样。 相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长大后，以超群品德入宫，但未被宠幸。某年八月十五赏月，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，后立她为皇后，中秋拜月由此而来。月中嫦娥，以美貌著称，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。 在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在北宋京师。八月十五夜，满城人家，不论贫富老小，都要穿上成人的衣服，焚香拜月说出心愿，祈求月亮神的保佑。南宋，民间以月饼相赠，取团圆之义。有些地方还有舞草龙，砌宝塔等活动。明清以来，中秋节的风俗更加盛行；许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。 今天，月下游玩的习俗，已远没有旧时盛行。但设宴赏月仍很盛行，人们把酒问月，庆贺美好的生活，或祝远方的亲人健康快乐，和家人“千里共婵娟”。 中秋节的习俗很多，形式也各不相同，但都寄托着人们对生活无限的热爱和对美好生活的向往。 中秋节有悠久的历史，和其它传统节日一样，也是慢慢发展形成的，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，早在《周礼》一书中，已有“中秋”一词的记载。后来贵族和文人学士也仿效起来，在中秋时节，对着天上又亮又圆一轮皓月，观赏祭拜，寄托情怀，这种习俗就这样传到民间，形成一个传统的活动，一直到了唐代，这种祭月的风俗更为人们重视，中秋节才成为固定的节日，《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”，这个节日盛行于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。 中秋节的传说是非常丰富的，嫦娥奔月，吴刚伐桂，玉兔捣药之类的神话故事流传甚广。 中秋传说之一——嫦娥奔月 相传，远古时候天上有十日同时出现，晒得庄稼枯死，民不聊生，一个名叫后羿的英雄，力大无穷，他同情受苦的百姓，登上昆仑山顶，运足神力，拉开神弓，一气射下九个多太阳，并严令最后一个太阳按时起落，为民造福。 后羿因此受到百姓的尊敬和爱戴，后羿娶了个美丽善良的妻子，名叫嫦娥。后羿除传艺狩猎外，终日和妻子在一起，人们都羡慕这对郎才女貌的恩爱夫妻。 不少志士慕名前来投师学艺，心术不正的蓬蒙也混了进来。 一天，后羿到昆仑山访友求道，巧遇由此经过的王母娘娘，便向王母求得一包不死药。据说，服下此药，能即刻升天成仙。然而，后羿舍不得撇下妻子，只好暂时把不死药交给嫦娥珍藏。嫦娥将药藏进梳妆台的百宝匣里，不料被小人蓬蒙看见了，他想偷吃不死药自己成仙。 三天后，后羿率众徒外出狩猎，心怀鬼胎的蓬蒙假装生病，留了下来。待后羿率众人走后不久，蓬蒙手持宝剑闯入内宅后院，威逼嫦娥交出不死药。嫦娥知道自己不是蓬蒙的对手，危急之时她当机立断，转身打开百宝匣，拿出不死药一口吞了下去。嫦娥吞下药，身子立时飘离地面、冲出窗口，向天上飞去。由于嫦娥牵挂着丈夫，便飞落到离人间最近的月亮上成了仙。 傍晚，后羿回到家，侍女们哭诉了白天发生的事。后羿既惊又怒，抽剑去杀恶徒，蓬蒙早逃走了，后羿气得捶胸顿足，悲痛欲绝，仰望着夜空呼唤爱妻的名字，这时他惊奇地发现，今天的月亮格外皎洁明亮，而且有个晃动的身影酷似嫦娥。他拼命朝月亮追去，可是他追三步，月亮退三步，他退三步，月亮进三步，无论怎样也追不到跟前。 后羿无可奈何，又思念妻子，只好派人到嫦娥喜爱的后花园里，摆上香案，放上她平时最爱吃的蜜食鲜果，遥祭在月宫里眷恋着自己的嫦娥。百姓们闻知嫦娥奔月成仙的消息后，纷纷在月下摆设香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。 从此，中秋节拜月的风俗在民间传开了。 中秋传说之二——吴刚折桂 关于中秋节还有一个传说：相传月亮上的广寒宫前的桂树生长繁茂，有五百多丈高，下边有一个人常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立即合拢了。几千年来，就这样随砍随合，这棵桂树永远也不能被砍光。据说这个砍树的人名叫吴刚，是汉朝西河人，曾跟随仙人修道，到了天界，但是他犯了错误，仙人就把他贬谪到月宫，日日做这种徒劳无功的苦差使，以示惩处。李白诗中有“欲斫月中桂，持为寒者薪”的记载。 中秋传说之三——朱元璋与月饼起义 中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。 很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。世界顶级男士衬衫品牌 有些读者可能会对一些品牌没有入围而感到奇怪。当然，那些未入围的品牌中，不乏品质极佳的。但是，这里所选出的衬衫品牌至少满足了以下3个基本要求之一：物有所值；在衬衫设计方面有革命性的贡献；或由业界公认的大师设计。阿玛尼 阿玛尼（Giorgio Armani）这一品牌在男装方面享有至尊的地位。20世纪后半叶，阿玛尼涉猎男装时尚的全部内容，无人能与之匹敌。这一品牌还有一个精明之处，与微软盖茨（Bill Gates）设计的网络浏览器如出一辙——很难与其他品牌的产品相配。很多男士已经发现或即将发现，阿玛尼套装只有在和阿玛尼衬衫搭配时才看起来顺眼。即便是伦敦杰明街上（Jermyn Street，以经营高品质的女士和绅士服装著称——编者注）其他品牌的衬衫和阿玛尼套装搭配起来，也会看起来有些奇怪。难免有人问，为什么一开始要花那么多钱去买阿玛尼的套装呢？ 阿玛尼衬衫的风格，与其套装一样宽松随意，但取材十分考究。阿玛尼的衬衫面料包括亚麻、埃及棉、丝绸、羊毛、粘胶纤维，甚至还有开司米。独具匠心的面料挑选和设计，是阿玛尼的特色之一，确保每款阿玛尼衬衫都能保有清晰的阿玛尼特点。阿玛尼套装从休闲到正装拥有很多种风格，每种款式都有对应系列的衬衫。衬衫领子可分为纽扣式、敞角式、无领式和按扣式；袖子又分常规和加长两种袖长。阿玛尼的衬衫都是在意大利由机器缝制出来的，阿玛尼不从事衬衫的定制业务。 价格：根据不同的面料，阿玛尼衬衫的价格从295到900美元不等。先驰 1926年创立于罗马的先驰（Davide Cenci），是意大利顶尖衬衫品牌之一。直到1982年，先驰才在纽约开设分店，省却了美国客人跨洋越海的劳顿。先驰之所以让顾客如此着迷，是因为它将意大利式的创造力和精美做工与英国式严谨稳健的风格巧妙地融合在一起。 乍看先驰衬衫时，很难分辨出与其他名贵衬衫品牌的不同之处，但细细看来，你就会从其脱俗的面料色彩，或是区别于杰明街其它衬衫的随意剪裁风格，辨别出先驰的印记。先驰衬衫不但样式养眼，而且手感绵软、剪裁大胆。只有意大利才能造就这样的尤物。面料全部是意大利产品，而且所有先驰衬衫都在意大利生产。 先驰衬衫分成3个系列：机器制造的预制系列、半手工系列和全手工系列。领子的样式又分成3种：大敞角、中敞角和尖角。领子和袖子部分都是双线缝制，无需上浆也能保证整齐高雅的外观。 价格：预制衬衫的售价，从136美元到325美元不等，定制衬衫售价在195美元到425美元之间。夏尔凡 慕美的天分，法国人从来都不缺，夏尔凡（Charvet）便是明证。1838年创立于巴黎的夏尔凡，专为世界各地最挑剔的客户设计并生产精美高雅的衬衫。漫步在位于凡尔登广场的夏尔凡时装店，本身就是一程心灵满足的唯美之旅，光鲜耀人的衬衫和领带，熠熠生辉的丝绸锦缎，品种齐全的珍稀面料，还有恭敬殷勤的销售人员，都让人赏心悦目。 顾客在销售人员的带领下，搭乘小电梯上2楼试衣。这里可供选择的衬衫制作种类分成制成品、特约品、量体裁衣或定制品。按照客人选择衬衫的不同制作种类，首席裁缝会为客人量体。然后，客人被带往楼下的面料室，在6000多种面料中挑选自己中意的衬衫面料。 面料从100支双经单纬府绸到220支高支府绸，所有这些面料都是来自瑞士、意大利和英格兰。除了府绸，还有牛津纺、轻罗、华尔纱、青年纺、麻纱、凹凸细纹布、斜纹布、丝绸和亚麻。选好面料后，销售人员会协助您选择领子和袖子的式样。每一件衬衫，都出自夏尔凡位于巴黎市郊的工厂。无论是定制还是预制，每件衬衫只由一名女工全程负责，这名女工独自完成这件衬衫除了缝纽扣孔和熨烫之外的所有生产工序。 夏尔凡跻身世界最贵衬衫品牌行列，但依然物有所值。细节之处的用心，确保每件夏尔凡衬衫在尽显高贵的同时，又不失舒适。 价格：预制衬衫起价285美元。普莱诗 在美国，普莱诗（J. Press）是最富学院气的品牌。这样的品牌定位对于其他品牌来说无异于饮鸩止渴，但对于普莱诗来说却成了甜美的山泉。几十年来，普莱诗已经基本成为哈佛和耶鲁大学学生和教授们的必选品牌。普莱诗创办于1902年，位于耶鲁大学所在的康涅狄格州的纽黑文城，主营正式套装、风格保守的领带，还有精美昂贵的衬衫。 尽管普莱诗衬衫不再局限于传统的蓝色或白色纽扣领的样式，但这两种样式依然是主打产品。这里的衬衫——无论是牛津纺面料、尖领、正装式样，还是法式袖子——各种尺码齐全，而且式样常年不变。请注意，普莱诗不从事衬衫定制业务，因为这类业务与美国工业化传统有些相左。 价格：普莱诗预制衬衫的价格，从牛津纺纽扣领式的55美元到正装衬衫的89.5美元不等。H&H H&H（Harvie & Hudson）在杰明街众多顶尖衬衫制造商中，堪称确保质量商誉前提下，谨慎拓展业务的典范。开创于1920年的H&H，是当今杰明街上惟一始终没有易主的品牌。H&H的衬衫做工精美，一方面保留着传统纯色样式，另一方面还引入了更活泼的条纹面料和色调（如红色、深紫色等）。和很多顶尖衬衫品牌一样，H&H某些样式的衬衫也是限量生产，每两年发布一次衬衫新款。 H&H所有的预制衬衫，都采用埃及双经单纬府绸做面料、特有的平角领子样式和珠贝纽扣；而定制衬衫的面料就包括特级棉、海岛棉、巴里纱和丝绸。更重要的是，H&H是为数不多的几个仍保留有现场工厂的品牌之一。当然，这样会增加成本，但这里的做工具备顶级水平。尽管H&H也有定制业务，但那些不愿定制衬衫的特体顾客依然可以在这里订购预制好的衬衫。H&H还为其白衬衫提供换袖换领服务。 价格：预制衬衫起价64.5英镑。斜纹面料正装衬衫起价99.5英镑。定制衬衫起价145英镑。首次定制的顾客，要求至少订做4件衬衫。H&K H&K（Hilditch & Key）是英国最早向海外拓展市场的顶级衬衫品牌之一。创立于1899年的H&K，一直是杰明街上最响亮的品牌之一。早在1981年，H&K就开始跻身国际市场，因此H&K在欧洲、美国和远东都享有很高的客户知名度。时至今日，H&K的衬衫依然保持着最高的质量水平。 H&K品牌的所有衬衫都是手工剪裁的，衬衫的躯干部分用剪刀，领子部分用裁刀。然后，衬衫各部分再用缝纫机缝制出来。衬衫采用单针缝制，配以珠贝纽扣，而领子是由两部分手工缝制而成的。背部缝合的衬衫抵肩，保证了穿着的舒适性。面料多采用100支双经单纬府绸；其他面料还包括青年纺、巴里纱、麻纱、牛津纺、山型斜纹纺、棉毛混纺和凹凸纺，当然还有永远走俏但十分昂贵的海岛棉。面料的样式又可分为各类纯色、条纹、孟加拉棉和方块。价格：定制衬衫起价69.95英镑。爱马仕 爱马仕 (Hermes)早就跻身于全球最大奢侈用品生产商的行列。但鲜为人知的是，爱马仕其实也是全球顶尖的衬衫制造商。尽管爱马仕的预制衬衫在其全球众多商店中都能买到，但只有亲身造访位于巴黎的店铺，您才能真正领略爱马仕定制衬衫的神奇和优雅。 拥有160年历史的爱马仕，原先只是一家专门生产鞍具的皮货制造商。这家公司为每件时装精心设计并甄选最上乘的面料。爱马仕衬衫面料包括100支双经单纬府绸、海岛棉和丝绸。单线缝制、翻转缝合、后分式抵肩和双褶袖筒，这一切都保证爱马仕衬衫在享有高雅外观的同时，不失穿着的舒适性。可供选择的领子样式包括：直角式、英国式、意大利式、纽扣式和按扣式。袖子分成普通式和法国式（反袖式）两种。爱马仕每年发布两次新面料和款式。 价格：爱马仕的预制衬衫起价295美元。杰尼亚 创建于1910年的意大利品牌杰尼亚（Ermenegildo Zegna）原先是一家为高档男装提供面料的纺织品公司。 20世纪60年代，这家公司开始涉足制衣业。面料经营积累下来的多年经验和自家拥有纺织厂，使这家家族企业很快晋升为意大利男装行业中的领头羊。今天，杰尼亚已经将业务拓展到美国，旗下的西服和衬衫赢得了时尚和高雅的美名。 杰尼亚衬衫分成3个系列：柔软系列、匠心系列和那不勒斯系列。柔软系列的衬衫版型宽大飘逸，适于在不用打领带的休闲环境下穿着。匠心系列则是那些经典正装衬衫，有标准领或大分领、法式袖子或纽扣式袖子等样式。那不勒斯系列是杰尼亚品牌中最昂贵的系列，所用顶级面料都出自杰尼亚自己的工厂。 与其他衬衫制造商不同的是，杰尼亚衬衫不是手工剪裁，而是由一套特殊的电脑控制剪裁系统完成的。当然，剪裁工序后的很多其他工序（比如缝纽扣孔）都是手工完成的。杰尼亚衬衫拥有自己独特的式样设计，面料全部都是其纺织厂用特级埃及棉花加工出来的。杰尼亚生产预制衬衫的同时，也接受顾客定制的要求。 价格：预制衬衫起价205美元；定制衬衫起价265美元。首次定制衬衫的顾客，最少订做3件。N&L 身为伊顿公学（Eton School）指定服装供应商，N&L（New & Lingwood）是伦敦杰明街上最著名的专有品牌之一，沃尔夫的小说《虚无的篝火》也为其增色不少。世代以来，英国著名的贵族学校伊顿公学的学子和那些模仿伊顿学子的人们，都来N&L选购衣服——即便从伊顿公学毕业后，这些人仍旧保留着这一习惯。这种习惯可能源于店铺设计给人的一种舒适感，店员十分殷勤的服务，还有这里的衬衫，无论是预制还是定制的，质量都是顶级的。 因为来店选购衬衫的顾客多出身豪门，惯于消费高档物品，所以N&L在制作衬衫时格外精心。N&L将定制衬衫顾客的尺寸记录下来，以便这些顾客日后能随时从世界任何一个角落订制衬衫。N&L的顾客群更倾向于传统式样，当然伊顿公学精英学生俱乐部的成员除外，他们享有穿着亮色马甲的特权。20世纪90年代，N&L收购了伦敦萨维尔街（Savile Row，毗邻杰明街，以制作顶级西服等服装著称）上最后一家定制衬衫品牌博凌傲德（Bowring & Arundel）。 价格：预制衬衫的起价78英镑，而正装衬衫起价95英镑。品克 品克（Thomas Pink）的崛起，在伦敦高档衬衫界至今仍是一个不可思议的谜。1984年创建的品克，算不上杰明街的传统老店。但正因为品牌的新鲜、式样新颖而又价格适中，所以很快为英国年轻人所接受。由于市场反应强烈，于是品克开始在英国和美国各地开设分店。1999年，品克被奢侈品巨头路威酩轩集团（LVMH）收购。 品克衬衫依然保持着做工精美和定价适中的传统。品克衬衫的面料包括：特级埃及100支双经单纬纯棉府绸、皇家牛津纺、海岛棉、麻纱、罗纹纺和山形斜纹纺。所有面料都在意大利织成，然后运往爱尔兰，在那里完成剪裁、缝纫和成型等工序。品克除保留传统纯色、条纹和方块式样外，还限量生产一些与众不同的式样。 两个系列衬衫的领子部分，都留有3英寸的小下摆。袖子式样分成法国式和纽扣式。品克不提供衬衫定制服务。 价格：黑标（Black Label）系列衬衫起价130美元；正装衬衫起价195美元。T&A T&A（Turnbull & Asser）包含了杰明街顶尖衬衫品牌的所有亮点。无论是在其伦敦老店，还是在纽约曼哈顿的新店里，人们都可以在各式货架间和爱德华式氛围中随性漫步。一排排色彩鲜亮的衬衫，好似满屋的美妇，不时吸引着顾客的眼光。 大气的剪裁再配上T&A特有的高领，您会发现它是和领带搭配最为完美的衬衫。20世纪80年代，T&A亮色条纹衬衫曾红极一时，在美国尤为如此。甚至到现在，店员也很愿意给那些初次进店的美国顾客展示颜色鲜亮的衬衫款式。当然，T&A也有很多颜色素雅的款式。T&A在伦敦开设的定制工作室位于柏丽街（Bury Street）的街角，好像一座阿拉丁藏宝洞，顾客可以在这里花上数小时翻阅面料样品簿（大约有1000多种不同的面料），身边还有一群资深销售人员耐心地为顾客讲解。 T&A衬衫除了预制和定制系列外，另辟一种“特制”系列，将预制式样的衬衫根据特殊顾客的需求做部分调整，比如加长衣袖或拓宽衣领。 价格：预制衬衫起价220美元，特制衬衫起价240美元，海岛棉面料的衬衫起价265美元。定制衬衫从260美元到410美元不等。首次定制的顾客，要求至少定制3件衬衫。世界顶级名表钻石、名表、香车是现代人眼里的追求。中国由于种种原因，竟处于中低收入国家行列。虽然其中不乏一些通过各种途径先富起来的成功人士，但更多的还是小康劳动人民。他们当然缺少拥有它们的的能力，但欣赏总还是可以的吧。仿佛看星球大战，哪有明日就飞出银河系之理。不可忍受的是，利用国人对世界名牌缺乏基本的感性认识，有些时尚媒体甚至将一些二三流手表冠以十大名表，混淆视听。虽然十大名表的入选和排名历来众说纷纭，但有一点可以肯定的是，Swatch、朗琴、天梭乃至欧米嘎根本无缘其中。说到底哪几只牌子可以称的上顶级名表呢？不多。以下笔者所列的品牌中，任何一个都有资格候选：（注：以英文字母排序）。爱彼 Audemars Piguet、勃朗派埃 Blancpain、宝玑 Breguet、卡地亚 Cartier、萧邦 Chapard、昆仑 Corum、芝柏 Girard-Perregaux、万国 IWC、积家 Jaeger leCoultre、百达翡丽 Patek Philippe、伯爵 Piaget、劳力士 Rolex、雅典 Ulysse Nardin、江诗丹顿 Vacheron Constantin。（由于译音不统一，故后缀英文）。他们个个都有高贵的血统，显赫的地位、辉煌的历史还有就是昂贵的身价，这令笔者难以取舍。看过详细解说后您还是自己选择排定十大名表吧。爱彼 Audemars Piguet1875年，爱彼表Audemars与Piguet两位青年创办，1881年正式注册“Audemars Biguet & Cie”爱彼表厂。 爱彼一直醉心于制表艺术，凭着无穷创意与独到眼光，专注研制超薄机械零件，如鸣响报时器、日月星盈亏、计时马表、两地时间显示、温度测量器及指南针等，创制出精密复杂的机械表，屡获殊荣。在1889年举行的第十届巴黎环球钟表展览会中，爱彼表参展的Grand Complication陀表，具备问表、双针计时器及恒久日历功能，精湛设计引来极大回响，声名大噪，享誉国际，为爱彼表在表坛树立了崇高的地位。1972年，推出了一只全钢的运动表款，名为“皇家橡树”(Royal Oak)，立即轰动表坛，更成为传世经典。时至今日，爱彼表以其骄人成就，深获钟表鉴赏家及收藏家的推崇。爱彼公司在瑞士设有钟表学校，以培养钟表界所需的钟表人才。一个学徒必须在钟表学校中先修完四年的课程，才能取得合格钟表匠的资格，不过若要成为一个爱彼表厂的师傅，则必须要再多花费两年时间，才有资格。勃朗派埃 Blancpain1735年以来，世上不曾有勃浪派埃石英表；将来，也不会。同样勃浪帕爱也不会有方形手表。勃浪派埃，是世界最古老的表名。目前世界上最复杂、最多功能的全手工机械表——Blancpain 勃朗派埃（宝珀）1735腕表。集当今世界机械表全部六项复杂机械功能于一身：超薄自动上链机芯、双指针飞返计时、陀飞轮、时刻分三问功能、万年历及月相盈亏功能。此表研发6年，制表师要用一年半时间才能制作一只，目前全球仅有三位制表大师能制作这样复杂的手表。售价为人民币636万元。宝玑 Breguet1747年，宝玑在瑞士的纳沙泰出生，他大部分时间居于巴黎，一生中创造无数伟大的发明，他活跃于制表业中每一个范畴，连串的突破令他的事业不断攀上高峰，如改良自动表、发明自鸣钟用的鸣钟弹簧；以及避震装置等等；而其新古典主义的简洁设计更予人惊喜。1823年，宝玑逝世，他的后人也不乏杰作。近代，宝玑的第五代孙在五十年代制成具有飞返计时功能的手表。科学家爱因斯坦和作家柴可夫斯基曾是宝玑的忠实用户。许多人称宝玑为表王，尊宝玑是现代制表之父，恰如其分。 世界历史名人如法王路易十六，法国王后玛丽.安东尼沙皇亚历山大一世，英国维多利亚女王，英国首相邱吉尔，普鲁士威廉一世，直致美国国务卿杜勒斯等，虽然彼此并不处于同一时期，但是都有一个共同的联系，那就是都为宝玑表的钟爱者。卡地亚 Cartier唯一非瑞士品牌名表，这就足以说明其不菲的身价。卡地亚家族在19世纪中叶已是闻名遐尔的法国珠宝金银首饰制造名家。路易.卡地亚是当时颇受皇室权贵赏识的金饰工艺家。1888年，卡地亚尝试在镶嵌钻石的黄金手镯上装上机械女装表。1904年为老朋友山度士（SANTOS）而制造的金表一跑打响。从此卡地亚手表一直是上流社会的宠物，历久不衰。 卡地亚表除了一部分由设在巴黎的总厂所制造之外，还有相当一部分与爱彼积家百达翡丽江诗丹顿欧洲钟表公司等著名公司签约特制。其功能造型工艺等可谓博采各家之长，荟萃精华，因而天地广阔。卡地亚凭着国际名牌集团优势，生产并销售高档手饰，深得贵族与富豪青睐。萧邦 Chapard创立於1860年。可谓是制造首饰的钟表商，曾为日内瓦辉煌的钟表业做出极大的贡献。该品牌的产品全部在萧邦表的厂房制造，制作过程严格精密，质量达高水平。收藏家和爱好者均对此赞不绝口。Happy Sport首饰表是钻石和蓝宝石的美妙组合谱出梦幻倚丽的狂想曲，已经成为首饰表的经典之作。昆仑 Corum年轻而锐不可当的品牌，多次被欧美人士评为瑞士十大名表，能在较短时间得到如此雀起的声名足以证明其实力非凡。海军上将杯表，陨石系列表，Arlequin系列首饰表，都早已成为人们追捧的对象。芝柏 Girard-Perregaux始创于1791年。两个多世纪以来，芝柏表的创意源源不绝，超卓声誉，非朝夕可得。全赖背后无数超卓的制表工匠，代代相传，努力不懈，使其优良的制表传统得以发扬光大，达至今日举世推崇的地位。GP标志，让多少人为之倾倒。一款纪念创立205周年的三金桥陀飞轮计时腕表就很好的诠释了一切。万国 IWCIWC万国表创立于1868年，制表已有130年历史。创办人是美国波士顿工程师佛罗伦汀·琼斯（FlorentineA. Jones），他在莱茵河畔的厂房中创立了瑞士最早期的机械制表工厂，实现了他的新颖构想━以机械取代部份人工制造出更精确的零件，而后由一流的表师装配成品质超凡的表。IWC万国表近几年来业绩成长达百分之五百，成果相当惊人。万国表的标志是IWC，是万国表公司（The International）的缩写。这一举世公认的瑞士名表品牌，是国际公认制造精密机械芯的专家，其制作的机芯，举世罕有匹敌。达芬奇系列是IWC标志性的经典产品。积家 Jaeger leCoultre积家公司的前身是1883年由查而斯·安东尼·拉考脱所创立的制表公司。他发明了能够将测量的准确度精确到1/1000毫米的微米仪，使钟表零件的加工精度大大提高。在1851年伦顿举办的世界博览会上获得金质奖章。约90年后，拉考脱的孙子--戴维.拉考脱与法国精密航海计时器制造商爱德蒙.积家达成了合作关系。 1992年积家制造出创吉尼斯纪录的微型机芯2令表（1令=2.256毫米），震动了钟表界。1953年，英女皇伊丽莎白二世戴的就是一只全白金的镶嵌钻石的积家2令表。二、三十年代，积家公司为马球运动员设计的防震，耐冲击的翻转表成了积家的一个招牌系列，长盛不衰。1982年积家公司研制开发的ATMOS钟创造了积家的又一辉煌。百达翡丽 Patek Philippe于1839年建厂。表平均零售价达13，000美元至20，000美元。公司是瑞士仅存的真正的独立制表商之一，由头至尾都是自己生产，训练一名PATEK PHILIPPE(百达翡丽）制表师需10年时间。一只1933年为美国一位银行家定制的手表，现在其成交价高达1100万美元。这只表具有24种功能，设计时间花了3年，又用5年时间才制成。一只表生产了8年，这是何等的精品意识。凭借着这种强烈的意识，在其公司成立至今的一个半多世纪以来，总产量仅有60万只左右。难能可贵的是，百达翡丽决不因为市场走红而滥造一只。该厂有个保密车间，百余年保持一个传统，即每年只手工制造一只产品，其价在人民币3000万元左右，而谁要获得这只手表，起码要耐心等待8至10年时间。百达翡丽数次被香港、台湾等地专家评为世界十大古董表排名的第一名。伯爵 Piaget伯爵表跻身于第一流手表行列，还是本世纪40年代后期的事。这个今天令无数望族富婆趋之若骛的顶级表，在其起飞前，已经历了近百年的发展。伯爵表的创始人奇奥杰斯.庇埃，1874年建立了制表工做室，将他14个孩子组织起来为其它制表公司生产机芯，也以伯爵公司的品牌生产整只成品表销售本地市场。首创的纤薄型机械运转装置，成就显赫，是钟表业的历史传奇。 除了独创首屈一指的机械运转装置外，PIAGET的设计心思是人所共仰，所有表壳及表镯都必定用18K金或白金铸造，而表面的设计更是多姿多采，别具特色，计有用名贵的宝石如青金石、珊瑚石、珍珠母、虎眼石、玛瑙等雕琢而成的表面装饰，效果华丽夺目，令人叹为观止。伯爵表简直就是钻石宝石表。“你从伯爵表上看时间，是在欣赏一件至尊之宝。”劳力士 Rolex或许是您最熟悉的一个牌子。 劳力士公司的前身是W&D公司。由德国人汗斯·怀斯道夫与英国人戴维斯于1905年（清光绪31年）在伦顿合伙经营。1908年，怀斯道夫在瑞士的拉夏德芬注册了劳力士商标，W&D由此改为劳力士。劳力士表最初的标志为一只伸开五指的手掌，它表示该品牌的手表完全是靠手工精雕细琢的。以后才逐渐演变为皇冠的注册商标，以示其在手表领域中的霸主地位。Rolex是全球最具价值10大品牌第3名，唯一手表品牌。20世纪20年代，劳力士公司全力研制第一只防水手表。1926年，劳力士的防水表正式注册。劳力士手表的设计风格一直本着庄重，实用，不显浮华受到各界人士的喜爱，尤其是远东及中东地区的人士。雅典 Ulysse Nardin1846年，23岁的Ulysse Nardin ，以自己名字成立了制表公司。凭着精确可靠的工艺技术赢得一致赞赏，自此声名鹊起。在150余年的制表历史中，雅典已被认定是制造航海天文台表的专家。雅典的航海天文台表被列为历来最可靠及最准确的时计之一，至今不但仍为全球珍藏家所争取收集的，更曾是世界50多个海军的指定时计。雅典在1985年推出时计三部曲天文腕表系列，这系列独一无二的三合一表坛瑰宝，不但将时计功能重新定义，更将缔造时间的星体与时间之间制定了明确的关系，让整个太阳系尽在时计三部曲之中展现出来。问世以后，广受世人赞叹，旋即被列入吉尼斯世界纪录大全。江诗丹顿 Vacheron Constantin创立于1775年(清乾隆20年)，有247年历史，是世界上历史最悠久、延续时间最长的名牌手表。18世纪初其它名表还未出世，它已成为欧洲皇室贵胄的珍爱。公司创始人是哲学家让·马克·瓦什隆(Jean Marc Vacheron)，也是卢梭和伏尔泰的好朋友。 江诗丹顿每年仅仅生产2万多只表，只只值得收藏，是真正意义上贵族的艺术品。在表坛的地位更有甚于百达翡丽。表盘上的瑞士国徽般的十字军标记，已经是品位、地位、和财富的象征。不管过去或今天，江诗丹顿始终在瑞士制表业史上担当关键的角色。以字母排序，Vacheron江诗丹顿总是靠后的，或许名角总是最后出场，压轴戏非它莫数了。看过这些另人眼眩的陈述，笔者窃以为，江诗丹顿 Vacheron Constantin、百达翡丽 Patek Philippe、宝玑 Breguet是决不会落选的，至于其它嘛 …………端午节的由来 “棕子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”-----民谣 端午节，本名端五节，又叫端阳节、重五节、重午节、天中节、天长节。端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五。农历以地支纪月，正月建寅，二月为卯，顺次至五月为午，因此称五月为午月，五月初五就叫做端午。从史籍上看，“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。到了唐代，因唐玄宗八月五日生，宋景为了讨好皇帝，避“五”字的讳，将“端五”正式改为“端午”。
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