酒煮中国：写给天下喝酒人的书-6

富人的婚宴有富人的排场，比如上茅台、五粮液等最好的酒，选当地最好的酒店，体现的是阔气。穷人的婚宴有穷人的讲究，酒好酒差不重要，重要的是把喜气表现出来。云贵一带自古贫穷，百姓们创造了婚宴流水席，大宴数日，路人、陌生者也可入宴。“流水席”寓意美好的生活流水般悠长。　　婚宴上，新郎新娘必须给双方老人敬酒，这意味着儿女对养育之恩的回报，意味着又一个新家庭的诞生，也意味着传宗接代的香火已经点燃，如此等等，对老人来说都是美好生活的内容，所以民间有“娶媳妇嫁闺女，常在爹娘醉意里”的说法。　　无论天南地北，婚宴上都有新婚夫妻共同向来宾敬酒的习惯。一对新人把幸福装进酒杯，一个个地敬，连小孩子也不漏掉，大家分享的不是酒，而是美好的生活，谁喝谁高兴啊。　　凡受到邀请喝“喜酒”的人没有特殊情况不会推辞。为什么？一则是人家有了大喜，希望亲朋好友、左邻右舍乃至同事前去助兴，你不去是什么意思？看到别人幸福你难受？不去岂不伤人自尊？平时喝闲酒推就推了，能说出理由人家理解，说不出理由人家也不会见怪，而婚宴非同一般，忙里偷闲也要参加。二则婚宴有喜气，喝几杯喜酒沾些喜气符合中国人祈福求安的普遍心理。　　婚宴上每每有人醉倒，你道是因为贪酒？不是。实在是因为生活的美酒太醇太浓，酒不醉人人自醉。别再说“光棍汉喝喜酒越喝越伤心”，“伤心”之后没准就会奋发，美好的生活对谁都有激励作用。　　参加别人的婚宴要带上一个红包，钱多钱少是个意思，寓意为一对新人添些财气，预祝日后的生活更美好。这也算一种习俗，千年不变。　　一个新生命的降临对每一个家庭都同等重要，这是一个家庭甚至是一个家族的希望。传宗接代当然是一种希望，更大的期盼是“望子成龙，期女成凤”，光宗耀祖。你说这喜酒该不该痛痛快快喝？　　满月酒、百天酒、周岁酒，一年隆隆重重喝三次。别看过去中国人重男轻女比较严重，而对待新生命的态度并无轻重之分，不管生男生女都要摆酒示庆。尤其是江浙人，对女儿恩爱有加，女儿刚出生就埋下几坛老酒，待女儿出嫁时才破土开坛。这酒就叫“女儿红”，极美的名字，让人一听就产生痛饮的欲望。　　喝人家的满月酒，要送上一篮子红皮鸡蛋，一则为产妇补身子，二则有“鸡生蛋，蛋生鸡”之意，预祝后继有人；喝百日酒要送衣物，预祝新生儿一生无衣食之忧；喝周岁酒送红包的多，也是预祝财运广大。这些都是“老规矩”，对现代人来说送红包最方便、最实惠。　　人死了毕竟是件悲痛的事，而喝酒是件高兴的事，把两者放在一起怎么说气氛也不协调。所以当今在大城市看不到喝“丧酒”，人死了开个追悼会、送个花圈表示哀悼是最普遍的做法。　　但在广大乡村，在河南、山西、陕西等一些古文化氛围比较浓厚的地方，仍很重视操办“红白喜事”，“红喜”指婚嫁，“白喜”指丧事。河南的开封市是七朝古都，大宋朝建都于此，“铁面包拯”也坐堂于此，忠、孝、仁、义便成了当地世代相传的世风。就说孝，开封人对死去的老人体现孝心的举动其他地方无法相比：大门口架起锅灶，搭起帐篷，摆上桌椅，让人一看就知道要拉开架式大宴一番。这种架式和婚宴只有一点不同，丧宴门口贴的是白纸，而婚宴贴的是红纸。这情景在全国中等以上城市实为鲜见。　　乡村仍在沿用古老的祭礼，多在葬礼“一七”、“三七”或一周年时摆宴纪念亡灵。　　有人觉得对死人体现孝心纯属多余，因为有些做儿女的平时对老人孝心一般，没让老人享多少福。与其老人死后大办丧宴，不如把这份孝心体现在平时。理是这么个理，但千年之俗万户皆崇，不这么办闲话岂不更多。/* 51 */　　喜酒要多喝 不喝是过错(2)　　应邀参加丧宴的人一般也不能推辞，送人“入土为安”，这杯“喜酒”不喝说不过去。参加丧宴自然也要带份“礼”，带“纸钱”是给死人的，带红包是给做儿女的，最好死人活人都能兼顾。　　降生、结婚、亡故这三件大事都属人生关键环节，件件含有幸福之意，与此有关的酒的确可以称得上“喜酒”，该喝。如果遇到这类喜酒还要推辞，无疑是对别人的幸福漠不关心，那岂不为过？/* 52 */　　闲酒经常喝 全当是娱乐(1)　　人们有了好事的时候为什么要喝酒？因为高兴啊，你或许这样说。废话，高兴时可以唱歌，可以笑，为什么偏偏喝酒？这就看出了酒在生活中不可替代的价值。你终于告别了低矮拥挤的小屋搬进新房，高兴；你终于战胜了对手又官升一级，高兴；你终于发了财摆脱了贫困生活，高兴；你终于结束了苦苦的寻觅娶了一个称心的妻子，高兴······你高兴你放开喉咙唱几声，要么张开大口笑几声不就完了？不行。高兴的背后意味着美好生活的来临，这时候只有酒最能助兴，不喝它几杯不足以体会幸福的感受。你说这酒，是不是美好生活的象征？　　一般理解是，喝酒几乎都有“由头”：要么遇到高兴的事，比如住上新房了、官升一级了、发财了等等，忍不住要举杯庆贺一下；要么是有了烦心事，比如夫妻不和、上下级关系紧张、做了赔钱生意等等，总想喝几杯解解烦；或者是多年不见的老朋友、老战友、老同学重逢了，也会把酒迎客。不管是什么“由头”，说起来皆事出有因，这些酒都该喝。　　而有些人喜欢喝“闲酒”，什么事也没有，一声招呼几个朋友呼呼啦啦聚起来，叮叮当当碰起杯，热闹一番，开心一阵，各自走人。　　在河南，喝“闲酒”非常普遍。男爷儿们闲下来的时候，很容易想到找个地方喝场酒，就像湖北的爷儿们有空总想打几圈麻将般习以为常。在生活还比较艰苦的那些年，习惯于在家里摆起酒场，用不着麻烦妻子，自己动手切棵白菜拌一下，炸盘花生米就能喝半夜，所以那时候的男爷儿们刀功都过得去。这些年生活富裕了，有条件去酒店了，一到晚上男爷儿们在家呆着的更少了，夜里围酒桌更属经常性活动。不管过去还是现在，河南的男爷儿们喝“闲酒”都是“车轮战”，今天我安排，明天你负责，基本上停不下来，除非谁出差去外地了，或有事抽不出身了，谁才暂时“脱离组织”。老婆孩子对此基本不干涉，因为早就习惯了，只有跟着习惯走。　　如果谁把喝“闲酒”视为“无聊酒”那就错了。在喜欢喝“闲酒”的人看来，这也是一种娱乐活动，比干别的好玩多了，有益多了。　　某县民政局的何局长号称全县“第一壶”，一是因为酒量大，斤把酒下肚什么事也不耽误干；二是因为喝“闲酒”多，基本闲不着。一来二去，大家便叫他“喝局长”。何局长喝“闲酒”的一套理论征服了许多人。　　何局长当副局长时，妻子曾抱怨他“把喝酒看得比老婆孩子还重要”。他对妻子说：人总有个业余爱好，爱打麻将的人坐下来就赌博，爱跳舞的人弄不好就会跳出个婚外恋。赌博违法，婚外恋破坏家庭，还就数喝酒是个“好毛病”。我就这么个爱好，没事了出去喝几杯，既不耽误工作又不影响家庭稳定，你还有啥想不通？妻子细想想也觉得有道理，日后再不管他喝酒的事，而且还对别人说：没事就围在酒桌上的丈夫是好丈夫。于是何局长总结出了第一个理论：酒桌保护家庭。　　有天省局来人检查工作，忙活了一天送走省局的人后，手下几个人对何局长说：累了一天，晚上找地方按一按解解乏吧。何局长说：找地方先喝几杯再说，我这儿还有两瓶好酒。喝酒的时候，手下总想着洗桑拿的事，积极性不太高。何局长说，再心急也得把两瓶酒喝完呀。几个人一上劲，只顾喝酒了，把洗桑拿的事忘到了一边。喝到１０点多钟，突然听到一阵乱哄哄的声音，原来是新上任的县委书记为了整顿政风政纪，带着公安干警到桑拿中心“堵查”来了。这晚在桑拿中心享受异性按摩的几个干部被当场“堵”在按摩间，还有光着屁股的。何局长手下几个人感到庆幸，说：局长呀，你这两瓶酒可救了大家了，不然我们今晚都倒霉。何局长也一阵后怕，对手下人说：还是围在酒桌上安全呀，出不了大事。　　第二天县委县政府把所有局委的领导都召集起来开会，当场宣布对几个搞异性按摩的干部给予纪律处分。会上，县委书记还向大家打招呼：下一步还要整顿酒风，酒风太盛了，影响党政干部形象。　　散会后，县委书记留住何局长个别谈话，核心意思是提醒他以后少喝些酒，对手下也要管严点。何局长和县委书记是大学的同学，老关系了，说话比别人随便些。所以何局长说：老同学呀，酒风盛既不是一朝一夕形成的，也不是一两个地方的现象，全国一个样。说句玩笑话，这酒也是保护干部的好东西。昨天晚上你查桑拿中心，我和几个手下就在楼上喝酒，不喝酒没准也去按摩了。不是有句话叫“无事生非”吗？人一闲起来容易瞎琢磨，琢磨好事还好说，如果琢磨歪了就难说会生出什么邪事来。上了酒桌就不同了，只想喝酒的事，顶多喝醉了说几句醉话，出不了邪七歪八的洋相。就说我们民政局吧，业余时间喝酒成了大家的娱乐活动，这几年平平稳稳的，什么事也没出过。　　县委书记听罢笑起来，说：“喝局长”还真喝出一套理论了，你再说说，还有什么好处？　　何局长说：有呀，除了保护家庭、保护干部，酒桌还能保护领导。比如说吧，现在下面人巴结领导办法可多了，最流行的是拉着领导去洗桑拿搞异性按摩，时间长了弄不好就出事，即便不出事也会传出去，领导的形象受影响。若是部下请领导喝酒的多，领导违犯纪律的机会就少。喝酒影响不到领导的形象。再说，领导业余时间和部下多喝些酒，也是联系群众的好办法，酒桌上能听到办公桌上听不到的实话，这对领导了解民情有帮助。领导能够掌握民情，决策就贴近实际，就能减少失误，政绩和威信接着就来了。/* 53 */　　闲酒经常喝 全当是娱乐(2)　　有人说何局长的“三大保护理论”无非是给喜欢喝“闲酒”的人找点依据而已，当笑话听听可以，不能当真。但也有不少人觉得，“闲酒”的确有极好的娱乐作用，这种娱乐作用体现在能够让人的身心轻松起来。　　东北一位朋友说，妻子对他经常喝“闲酒”极不理解，总说：你白天工作还不累吗？晚上呆在家里看看电视，休息休息不比你坐在酒桌上好？　　他说：电视什么时候能轮到我看？遥控器先是被孩子控制，孩子做作业去了，遥控器又被你霸占，你不看了，我也该睡觉了。我呆在家里只有一件事——看天花板。　　妻子一想也是，再想也好办，第二天便新买一台彩电放进卧室，对他说：各看各的。　　没几天他对妻子说：这电视看的，憋老鼻子气了，要么是《还珠格格》，哭哭啼啼没个完；要不就是功夫片，打打杀杀没个头。反映现实生活的片子更没劲，一看开头就知道结尾。中国影视圈养了一批饭桶，整不出好玩艺儿。　　妻子说：你别急，我就不信没有比酒桌更有吸引力的东西。妻子又买回一台新电脑，外加几个游戏软件，心想上网聊天儿、玩游戏，大人孩子都着迷，这玩艺儿定能把老公拴在家里。　　可是他只新鲜了几天又烦了，对妻子说：网上给生人聊天儿也不是那回事儿呀，再说我半天打不出一个字来，等我把一句话打全了，人家早耐不住跑掉了。网上游戏都是小孩子玩儿的，怎么说我也不是纯情少年了，玩不起来。这人呀，各有各的兴奋点，各有各的去处，我几天不上酒桌，就觉得要憋出病来，想高兴都高兴不起来。你呀，以后别拦我了，酒桌是男爷儿们的娱乐场所，人没点娱乐那不成木头了。　　妻子说：我还是不明白，酒桌上那点娱乐有多大劲。　　他说：这你就不懂了，男爷儿们为了混出个人模人样，为了老婆孩子的幸福，年复一年奔波忙碌，身心最疲惫。身心疲惫的人最需要放松，又没有多少放松的办法，玩高雅的比如打高尔夫、打保龄球、游泳玩的是钱，咱玩不起；去歌厅老婆不放心，玩麻将有赌博的嫌疑，你说咋整？还就属酒桌是个好东西，花钱不多，朋友们边喝边找些开心话题，烦心的事忘掉了，兴头儿起来了，整个身心都轻松起来，你说这酒桌有没有劲？　　妻子还真被他说服了，心想既然老公把酒桌当成了娱乐场所，只要他高兴，只要他不喝醉，还管那么多干什么？　　北京的市民也爱喝“闲酒”，尤其是夏季，喝“闲酒”成了许多人消夏的好方法。前些年北京的四合院比较多，夜晚到来，四合院大门口的路灯下常常围着一群光着背、肩搭毛巾、手摇芭蕉扇的爷儿们，小方桌上摆些花生、小咸菜，手里拿瓶小二锅头或者啤酒，边喝边侃，上至国家大事，下至“路透社”消息，古往今来侃得眉飞色舞，那番情景把皇城根人的悠闲自得表现得淋漓尽致。这几年北京的四合院拆得差不多了，人们住进高楼后在路灯下扎堆喝酒不方便了，让许多家酒店、酒馆拣了便宜：露天摆放几排桌子，小二锅头、啤酒、凉拌菜满足供应，喝“闲酒”的人夜夜爆座。　　其实，喝“闲酒”已经不是地域现象，而是“国画”。走遍中国东南西北，喝“闲酒”的人哪里也不少。有人说，广东人恨不能２４小时都谈生意，其实未必。有钱人更知道把酒悠闲，夜晚你到广州的大小酒店看看便知，还是喝“闲酒”的人多。西北是个穷地方，穷地方的人也知道在酒桌上寻乐，所以西北人喝“闲酒”也是寻常事。　　现今人们都说人活百岁总有一死，关键看生活质量。生活质量怎样才叫好？除了成就感以外，无非是享受和快乐多一些。若论享受，富翁和乞丐不在一个档次上，有天地之别；但就快乐而论，都是没有区别的，顶多是快乐的方式不同而已。竹丝管弦是富贵之人的快乐，“叫花子唱戏穷开心”，也是一种快乐。对于许多既非富贵之人也非“叫花子”者来说，喝“闲酒”调兴排闷身心放松难道不是快乐吗？快乐就是一种生活质量。　　有些人无喜无愁，却习惯于在家中独饮，每顿饭抿上几杯，自得其乐。有位报界朋友就常常这样，妻子问：“人家要么高兴时喝酒，要么忧愁时喝酒，你无喜无忧也顿顿喝，到底喝个啥劲？”朋友说：嘿嘿，你这就不懂了，陶渊明诗曰：“宽心应是酒，遣兴莫过诗。”现如今当官发财各有志，本人只想杯中香，喝的就是宽心。各有各的活法，小酒天天喝，活血平性，与世无争，岂不快哉？这也叫享受美好生活。/* 54 */　　遇事不顺心 最好喝一顿(1)　　酒能助兴，也可消愁。忧愁越少，生活越显得美好。　　人的一生，大至高官厚禄、功名成就，小至衣食住行，可追求、操劳的事情确实太多。追求和操劳的过程，当然有几多刺激和欢喜，但也充满着忧愁。许多人在总结了自己的一生后，一笔账算了个明白：原来喜悦和忧愁打了个平手。于是不无感慨：早知今日，何必当初。　　当初怎么了？当初赤条条地来，在漫长的生存过程中曾为衣食而忧，为财富而忧，为地位而忧······忧愁是生命的伴随物，除了疯傻之人，谁也不能不接受它。但是，这并不意味着忧愁令人无可奈何，你完全可以排遣它。生活的要义告诉我们要经常保持一个好心情，让忧愁少一些、离我们远一些。人们排遣忧愁的办法有很多，还有一招也很有效：拿酒来！　　某报一位部主任上任之初，曾对部下讲：大家都知道，我这个人喜欢喝酒，尤其是工作不顺心的时候，必喝。工作不顺心必然影响情绪，情绪不好自然会影响工作，工作搞不好当然也影响事业发展。一个人事业心越强，工作中的矛盾越突出，由此带来的烦恼也多，有时候把人搞得饭也吃不香，觉也睡不熟。何苦这般，赶快调整心态，否则就是自己折腾自己。怎么办？好办，喝它一顿，效果基本差不了。　　据这位部主任说，他大学毕业分到报社不久，就因为一篇稿件被社领导狠狠批了一通：满篇学生腔，不对路。先跟老记者好好学学，把学生腔改掉。　　他觉得刚到报社就给领导留下“写稿子不上路”的印象，思想压力大增，好几天闷闷不乐。本部一位老记者心眼挺好，有一天晚上把他拉到一家小酒馆，两个人边喝边聊，话题漫无边际。他对老记者说：这几天心情不好，今晚上酒喝得高兴，话也投机，这才有了笑容。　　老记者说：人生漫长，工作和生活中的苦恼会多次遇到，如果不善排解，总是郁闷积胸，就太痛苦了。以认真的态度对待工作，以乐观的态度对待生活，这是必须做到的。我告诉你一个诀窍，无论在工作上还是生活中，遇到苦闷时找朋友喝几杯，大家有喝有闹有说有笑，顿时就会把烦恼忘个干净，酒桌气氛最容易给人带来好心情。心情好有利于工作，有利于生活，有利于健康，何乐而不为？　　老记者的这个“诀窍”他接受了，因为晚上这顿酒他已有初步体会。在以后的日子里，他留给大家的印象总是“整天乐呵呵的，干活蛮认真的”。尤其是自己的部主任，在任何人面前从不掩饰对他的欣赏，总说：这小子行，你批他，他不往心里去，工作该咋干还咋干，笔头子越磨越硬。就是有一点，爱喝酒，但也算不上多大的毛病。　　他对主任说：我起初并不爱喝酒，只是干活越多，出的差错也比别人多，动不动就挨你老人家批，心里一憋气就喝酒，喝完酒就啥事也没了，心情一好该笑还笑，该干还干。我慢慢体会到酒这东西真是太好了，有烦恼的时候它为你消愁，没烦恼的时候喝几杯更能让你保持个好心情。　　主任说：我怎么就没想到“借酒消愁”这一招？干了半辈子，一会儿为这发愁，一会儿为那担忧，没个心净的时候，人没老头发先白，被折腾得整个一副未老先衰的模样。既然酒桌能给你带来一个好心情，也能给我带来好心情，喝，以后有酒场别忘了叫上我。　　“好心情”把他一路送上部门副主任、主任位置。人人都说他能干，而他心里说：能干的人多了，当主任的却没几个。这酒，的确帮了大忙，为我消了不少烦恼，让大家觉得我是个任劳任怨的人。如果终天长吁短叹、牢骚不断，岂能有今天？　　这位全社最年轻的部主任精力充沛，干工作有股拼劲，协调内部关系也有一套，本部工作很有起色，深受社领导赏识。那年报社按照上面的要求要选拔一位３６岁以下的副总编辑，依照学历、年龄、业务能力“杠杠”，社领导一眼就瞄上了他。组织部门正式对他进行了认真的考察，社长已经私下向他表示祝贺。大家议论，上面的标准好像是专门为他定的，这个副总编辑非他莫属。他心里也这样想，表面看不出什么，却暗暗做好了上任准备。　　谁知关键时刻工作出了差错，由他亲自采写的一篇稿件反映了农民面临“增产不增收”的难题，一下惹恼了省委领导。省委领导说：“连续几年调整农业生产结构，这个问题早解决了，报纸还在胡说八道”！报社领导被批得抬不起头。在这种情况下还能提他当副总编辑吗？广告部主任拾遗补缺，叼走了这块“肥肉”，正应了官场“意外说”：越有把握的越没把握，越没戏的越有戏。多写一篇稿子丢了副总编辑，越想越觉得亏。　　他极不服气地找到社长说：当不当副总另当别论，但说我的稿子有问题我不认账。我是经过深入调查才写了这篇稿子的，所反映的问题是带有普遍性的，我怎么胡说八道了？领导有不同看法很正常，可以商榷，凭什么如此武断？难道谁的官大谁的话就是真理？　　社长说：官场上的事你还弄不明白，谁是谁非的问题就不必要较真了。我只想告诉你两点，第一点是社领导在使用你的问题上意见是一致的，可是情况突然变了，希望你能够理解；第二点是即便工作有失误也很正常，社里不记账。再说句宽心话，你还年轻，机会比别人多。/* 55 */　　遇事不顺心 最好喝一顿(2)　　他对社长说：领导能想到我，我就满足了，保证不会闹情绪。　　话虽这样说，可心里还是不舒服，毕竟是“煮熟的鸭子”又飞了。更担心的是副总编辑没当上，自此再成为别人的目标，以后的日子就难过了。官场不就这样吗，你不显山不露水时最安全，一旦对别人形成威胁，就会遭到“围剿”，弄不好就会被“消灭”。报社积累了一批跃跃欲试要当副总编辑的部主任，和他们比心眼、比“斗争”经验，自己差远了。　　越想越烦，整个下午心神不宁，快下班时告诉副主任：找个酒店，安排两桌，通知全部人员喝酒去。　　上了酒桌，部下纷纷给他敬“宽心酒”，说“宽心话”。他对部下说：你们不用宽慰我，我知道用什么解忧。今晚这场酒一喝，明天起一切恢复正常。我告诉你们，以后谁工作不顺心的时候，就向我学习，喝场酒忧消愁散，省得我去做思想工作。　　一位部下说：这叫什么招？“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，这话早已成格言了，你蒙谁呀主任。　　他对部下说：这你就不懂了，知道古人称酒为何物？叫“忘忧物”，从晋代就这样叫。借酒浇愁愁更愁，这是和自己过不去，糊涂人才这么干。你读过李白的诗吗？“愁多酒虽少，酒倾愁不来”；“五花马，千金裘，呼儿欲出换美酒，与尔同消万古愁。”酒能消愁！糊涂人借酒“浇愁”愁更愁，聪明人借酒“消愁”自无忧，“浇”与“消”仅一字之差，因出发点不同，结果也大不相同。只要你喝酒的出发点是为了消愁，你就能达到目的。　　他接着对大家讲起苏东坡的故事：苏东坡为官不顺，被贬至海南后，为排遣精神凄苦，终日举杯为乐，写了六篇酒赋，并总结出喝酒的两大“至乐”：　　予饮酒终日，不过五合。天下之不能饮，无在予下者。然喜人饮酒，见客举杯徐引，则予胸中为之浩浩焉，落落焉，酣适之示乃过于客。闲居未尝一日无客，客至未尝不置酒。天下之好饮亦无在予上者。　　常以谓人之至乐，莫若身无病而心无忧，我则无是二者矣。然人之有是者接于予前，则予安得全其乐乎。故所至常蓄善药，有求则与之，而尤善酿酒以饮客。或曰：“子无病而多蓄，不饮而多酿酒，劳己以为人，何也。”予笑曰：“病者得药，吾为之体轻。饮者困于酒，各为之酣适。盖专以自为也。”　　他说，之乎者也的听起来挺费劲，我告诉你们，苏东坡的两大“至乐”无非是：以饮酒待客为乐；以自己酿酒为乐。这就是苏东坡的美好生活。　　这顿酒喝得酣畅，他被部下扶着回到家。妻子说你何必这样喝，醉了还不是自己难受。他说喝得越透，烦恼忘得越干净。　　他果真不再想这件事，还是那样，整天笑呵呵的，撅着屁股干工作，让人看不出丁点“思想情绪”。　　其实，人的一生中不仅仅是事业上有烦恼，生活中的烦恼也层出不穷。比如邻里有纠纷、夫妻不和、子女不孝、上下级关系紧张······遇到这些烦恼怎么办？整天愁眉苦脸肯定不是好办法。尽管喝酒不能解百愁，但至少对调节情绪有帮助，至少对消除部分忧愁有作用，所以还是洒脱些，把忧愁放进酒杯吞下去，看它还能怎么样！这方面古人已经为我们做出了榜样，李白、杜甫、白居易、欧阳修、曹操都是借酒消愁的高手，他们都是美好生活的向往者，决不会让忧愁挡住去路。我们当代人更聪明，更热爱美好的生活，更善于借酒消愁。忧愁是美好生活的大敌，消去它是美好生活的需要；酒是美好生活的象征，酒来愁去生活依然美好。　　李白有诗：天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。李白诗中寓意一目了然：酒是天地间美好的东西，既然天地皆爱酒，人更“且须饮美酒，乘月醉高台”。人们热爱美好的生活，而酒正是生活中的一剂美味；人们爱酒，也正是因为它是美好生活的象征。　　 “对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。”你道曹操意志颓废、雄无大志？一代枭雄闹得三国鼎立，岂是醉生之辈？“对酒当歌”是为了洗去征战之苦，给短暂的人生增添些生活的快乐。　　“美酒加咖啡，一杯又一杯。”邓丽君的歌常弄得大家醉意蒙蒙，所以有段时期不得不要求大家坚决抵制靡靡之音。你可以说邓丽君的歌是腐蚀剂，可你不能把美酒当作腐蚀剂呀，既然大家把美酒看成美好生活的象征，岂能拒之？　　“美酒飘香歌声飞，朋友啊请你干一杯，胜利的十月永难忘，杯中洒满幸福泪。十月里，响春雷，八亿神州举金杯，舒心的酒啊浓又美，千杯万盏也不醉······”这首《祝酒歌》我们至今已经唱了二十多年，农民喜庆丰收时唱，工人生产大捷时唱，各行各业庆功庆典时唱，大大小小的联欢会上唱······越唱越来劲，总唱得大家心旷神怡。杯中的酒成了“幸福泪”，你说这酒不是象征美好的生活又是什么。　　我们曾有过把生活与革命对立的时期，似乎要革命就要艰苦奋斗，要艰苦奋斗就要有所牺牲，而被牺牲的恰恰是生活。于是爱喝酒、常喝酒的人往往被视为“享乐主义”，似乎缺少革命意志、艰苦奋斗精神。那时期我们忘了人的本性，人的本性难道不是向往幸福美满的生活吗？我们的奋斗目标是共产主义，共产主义不正是一种人人幸福的崇高境界吗？后来我们说自己是处在社会主义初级阶段，既是“初级阶段”更要考虑人的生活需要，我们的生活难道只需要肉而不需要酒？说白了，我们对酒不是天生的反感，曾经有过的反感完全是由于对生活的意义认识有误带来的。现在我们醒过来了，拼命当官拼命赚钱拼命干事业，归根到底都是为了美好的生活呵，酒作为美好生活的象征既切合实际更无可厚非，不是吗？/* 56 */　　遇事不顺心 最好喝一顿(3)　　“生活是杯美酒”。这话谁讲的？记不大清了。记不住人记住话，可见这话比人更精彩。把生活比做美酒，既说明了生活的质量，又体现了美酒的价值，着实见解不凡。　　当然，说酒是美好生活的象征，是为了证明酒的价值和存在的意义，并不是单纯说有酒喝就是生活美满，更不是鼓动大家天天抱住酒瓶不放。美好的生活不在酒瓶里，它要靠我们以智慧、以勤奋不断地创造。其实这话讲得和废话差不多，谁还不知道这个道理？/* 57 */　　酒是友情钩 勾起是朋友(1)　　酒为稀，客为贵，希罕之物配之贵客，其情其意可谓厚也。我们当今之人都曾为客，为客之时桌上有酒，你准会觉得主人热情好客，即便你不会喝酒，也不觉有酒多余。假如没酒呢？你就会认为主人怠慢了你，既感到没有面子，也觉得薄了情分，明处不说什么，暗地肯定不悦。桌上有没有酒，关系到主客之间的情分，你说酒是不是友情的雨露？　　酒为厚客之物，交杯他人，岂不使他人感动？感之入怀，动之生情，自然容易成为朋友。这大概就是以酒交友的出处。　　古人以酒交友佳话极多，一代代流传，印染不绝。唐武时期，诗人张祜颇有名气，寄寓淮南节度使幕府数年，颇受先后几任节度使赏识。偏偏李绅任淮南节度使时，冷落了张祜，竟一次也不约见。这李绅的确有点脾气，凡没有地位、缺少功名的人他是不结交的，所以张祜自然不在其眼中。张祜也倔，非见不可，于是写了名帖，自称“钓鳖客”，呈于李绅。李绅被张祜的狂妄自负激恼，叫来张祜，准备羞辱他。李绅问道：“秀才既然以‘钓鳖’自命，请问以何为竿？以何为钩？以何为饵？”　　张祜笑而应答：“以长虹做竿，以弯月做钩，以李相公做饵。”李绅先是一愣，继而大笑道：“以我做饵，钓鳖确实不难。”当下设酒款待奇才，两人谈笑畅饮，酒至神通，自此结为酒诗之友。　　酒诗之友当数唐宋繁多。时而酒会，时而诗会，诗人们因酒因诗频聚，诗酒相融，也便分不清诗会酒会了。诗酒之谊使诗人们情同手足，祸福相担。范仲淹纵有“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的高尚情怀，却仕途坎坷，空怀壮志。当闻之范仲淹受朝廷谏官高若纳诬陷，欧阳修怒骂权贵，打抱不平，闹得满朝风雨。当官至右丞相的欧阳修最终也受冤被贬后，天下文友竹书斥政，也让他实实在在地感受到了酒友诗友的情谊。　　当然，我们当今之人更懂得以酒交友的重要，以酒交友的行为更普遍。酒民们不妨想一想，在你的朋友圈中，是不是有酒桌上结交的朋友？别说没有，说没有证明你笨。对于更多的酒民来说，酒桌是交往的主要场所之一，和陌生人坐在同一个酒桌，几杯酒一碰，对上脾气就可能成为朋友，所以酒桌上有“一回生、二回熟、三次成朋友”之说。　　随便举两个例子，就可以证明酒与友情的关系，就能看出这个“友情钩”有多管用。北京闹非典期间，全国都怕和北京人打交道，连北京郊区的人都在路口设卡、放哨，看到市里的车牌子就敲锣“报警”，坚决堵住。据说外地许多宾馆干脆不接受北京客人入住。而就在这时候，深圳的黄先生从国外回来路过北京，心中惦记着北京的几位朋友，想见见，于是从首都机场打车进市，住进一家酒店，准备设宴一聚。可是电话打个遍，全联系上了，却没有一人愿意露面，都被非典吓住了，不敢出门。黄先生本是性情中人，心想，老子冒险进疫区，还不是奔着友情来的？这种精神居然感动不了这帮家伙，这算什么朋友？　　正闷闷不乐之时，有人进门了，一看，有点意外，是北京一位官员朋友的部下张先生，有一年在深圳接待过。张先生对黄先生说：听领导说您来了，领导行动不便，我代表领导来看看您。　　黄先生说：够得着的都没来，一桌酒菜白准备；够不着的却找上门了，不请自到。老弟呀，他们怕非典，难道你不怕？　　张先生笑了，说：瞧您说的，您这时候敢来看朋友，这种精神让我这个还不算朋友的人也感动。上次去深圳您那么热情，酒桌上我说过，等您来北京我一定尽到地主之谊，还记得吗？酒桌上说到做不到那叫白喝酒，咱俩的酒不能白喝。您终于来了，我听说了还能不来？别说是非典，就是天上下刀子我顶个锅盖也要来。这段时间北京好多人确实不敢上酒桌了，但今天我陪您喝个够！　　黄先生听罢这番话感动得眼泪都出来了，拉着张先生立刻上酒桌。俩人越喝越投机，越喝越觉得性情相近。黄先生说：咱俩是在酒桌上认识的，今天又是在酒桌上加固友情的。我得感谢酒，因为有了它使我又多了你这位真朋友。　　张先生也说：喝酒喝深，交人交真。酒桌上什么人都能遇到，却不一定和谁都能“喝深”，性情不一酒难透。别小看这酒呀，它能帮人分出真假朋友。　　再举一例：河南的赵先生、安徽的穆先生两位战友在北京相遇，约上另一位在北京工作的战友张先生，来到一家酒馆喝啤酒。战友情深，酒不怠人，点的热菜还没上，十瓶啤酒喝光了。酒馆的宗老板好心劝道：兄弟们，酒馆不怕卖酒多，你们哥儿仨最好悠着点，别喝太多了。　　穆先生笑起来，说：老板，我们才刚展开，早着呢。你只管把酒准备足就行，一轮十瓶，不喝上三五轮不叫喝酒。　　宗老板在一旁看，心想：军人强调作风，人家的酒风也过硬，喝那么多了，杯中不“养鱼”，地上不洒酒。酒桌显真相，这仨是硬汉。　　第三轮啤酒又上来了，宗老板笑着对三位说：我越看越忍不住，想加入你们行列，酒钱算我的，欢迎吗？　　一看都是爽快人，岂有不受之理？四个人喝得爽，谈得兴，夜深不散。老板娘数下空酒瓶，五十个，这才把他们劝下场。宗老板说：我这一生，朋友不少，就缺军人朋友，今天算如愿了。/* 58 */　　酒是友情钩 勾起是朋友(2)　　宗老板交了几个真朋友，对谁都说是“酒做媒”。这和“酒是友情钩”一个意思。　　不需多举例，当今之况，大家明白，人变多了，社会变大了，欲望增添了，更需要友情了，以酒交友也就更显得必要。“多喝一次酒就多交一个朋友，多交一个朋友就多条路”，就这个理儿。所以不是瞎吹，我们比古人搞得猛，比古人搞得透，比古人搞得扎实，比古人搞得精彩，尽管没有古人搞得文雅。若不然，酒店就不会越开越多，酒厂也不会越办越火。/* 59 */　　酒是友情剂 越喝越紧密(1)　　许多朋友喜欢隔三差五往酒桌上聚一聚，喝几杯酒，聊聊天，热闹一番，大家都感到心里热乎乎的，友情往往像丝线缠而不断。　　杨总和他的几个朋友的妻子，都称自己“爱上一个不回家的人”。说他们“不回家”有点夸张，业余时间在酒桌呆的多倒是真的。这么说吧，杨总和他的几个朋友如果每一两周不在酒桌上聚一次，肯定有“如隔三秋”的感觉。没别的事了，就知道喝酒？谁都有自己的事，但喝酒并没有影响谁的事业，该升官的还升官，该赚钱的照赚钱。那年杨总被总部任命为深圳公司董事长，好单位，好位置。只干了一年，找了许多理由调回北京。实际理由只有几个朋友明白：相隔几千里，想和朋友喝个酒都不方便，时间长了还不脱离“阶级队伍”？这种心态许多人可能不理解，但人家就这种性情，宁愿丢了好位置决不丢了好朋友。　　因为杨总太能干，总部又动员他去石家庄开拓新局面，不得不再次离开北京。好在石家庄离北京不算远，开车也就三个来小时，杨总经常周末开车回京与朋友酒桌上见。也有工作忙回不来的时候，没关系，北京的朋友可以赶到石家庄。曾有过辉煌的经历：一个周末，杨总不能回京，通知在京的几个朋友赶到石家庄吃晚饭。几个朋友开车出北京不远，遇到大雾，高速路封了。调头往回走呀，不去不就得了。不行，几个朋友商量说，和杨哥快一个月没聚了，雾再大也要去。所有的车都被赶下高速路，只有这几个朋友的两辆车没下路，因为一个朋友觉得还是高速路走得快，便动用了自己的“特权”。警察怕担责任，非要“请领导写个证明，有事领导负责”。雾不怕领导，越来越大，能见度不到两米，汽车在高速路的行进速度绝对没有牛车快。这里打手机说：“杨哥呀，别急，我们正在艰难地往前走。”那里说：“等到天亮也没关系。”　　杨总躺在酒店包房的沙发上等到１１点多，睡着了。因为是自家的酒店，大老板不撤，酒店的小老板只好也候着，厨师、服务员留下值班的。凌晨两点多，朋友们终于到了，正式开宴。当朋友们绘声绘色地把大雾中汽车一步一挪的危险情景讲给杨总，杨总说，也就是我们这帮哥儿们能干出这种“奔感情”的事，没说的，不喝到天亮不散场！这一喝起来没人说睡觉的事，硬折腾到和早餐连起来。　　杨总的女儿出国时，对爸爸提出一个要求：以后您回到北京得多陪陪我妈，不然我妈一个人呆着没意思。　　杨总的妻子说：别，你爸这种人可是离不开朋友，还是以朋友为重以酒桌为主吧，不然回到家也不安宁。　　杨总哈哈一笑对女儿说：你妈早就理解我的“酒观念”了，你可别以为爸爸爱喝酒，经常喝酒只是密切、加固朋友感情的手段。你看看这些叔叔们，你一说想出国，各显其能，几天时间就为你跑下来。你说爸爸平时喝酒白喝了吗？　　朋友间如果长时间不聚，彼此便会生分起来，友情渐渐也就淡了。这方面的感受许多酒民都有。无须举具体的例子，有种现象极普遍：有人遇到事情需要朋友帮忙时，竟不好意思开口，原因是长时间不联系了，突然提出帮忙，心中没底。尽管是朋友，感情程度有深有浅，遇到感情不太深的，相互之间平时不注意发展、加固，遇到相互帮忙的事情时不容易“全力以赴”。　　以上所摆出的例子和形象说明，朋友之间经常喝几杯比不喝强，酒桌的确是交流感情、发展和加固感情的好地方。所以还想提醒大家记住下面一句话：　　有事无事常喝酒，哥儿们感情不会丢；一年半载不聚首，谁还把谁放心头？　　“狗屁！交一帮酒肉朋友。”一位老革命骂他的儿子。儿子已经当上部门经理了，老子还嫌儿子不争气，整天吃吃喝喝，业余时间就是不学习。　　儿子反唇相讥：酒肉朋友怎么了，也不是阶级敌人嘛。咱家换房子搬家谁帮的忙？您的“革命战友”没派一兵一卒呀，还不是我的“酒肉朋友”跑前跑后。您生病住医院不是总叫嚷医生不开好药吗？“革命友谊”咋不帮个忙啊？最后还不是我的“酒肉朋友”把大包大包的好药送到家，连钱都不要。　　 这父子俩的对话给我们提出一个问题：“酒肉朋友”是不是朋友？　　我们首先要弄清楚什么是“酒肉朋友”。传统的理解应该是“有酒有肉是朋友，没酒没肉两家人”，一句话盖棺定论：靠不住。　　传统的结论自有它的道理，但它超脱不了时代的局限。对于今天的人来说，“酒肉朋友”当然也是朋友，至少是朋友的一种类型。为什么？因为当今是市场经济，人们已摆脱了对精神的单纯追求继而对物质利益的要求强烈起来，这就带来人们交往中的交换意识。你有“酒”，我有“肉”，酒肉成席；各尽所能，各取所需；你中有我，我中有你，相交两喜。反过来说，我有“酒”而你没“肉”，如何交换？你喝不到我的“酒”而我老吃你的“肉”，这种亏能吃多久？如果我们把“酒”与“肉”的交换看成是人与人互相帮忙，互惠互利，又有何不可？能互相帮忙就是一种情谊，有情谊就是朋友，别说酒肉不酒肉。　　有人认为，“酒肉朋友”尽管也是朋友，也有些友情，却说不上是高尚的朋友、纯真的友情。这种认为也对。不过几十年前那位英国老头丘吉尔也说过：只有永恒的利益，没有永恒的朋友。所以酒桌上的朋友们不要追求完美。/* 60 */　　酒是友情剂 越喝越紧密(2)　　当然，酒桌上有许多的朋友不是“酒肉朋友”，喝酒的本意中没有那么多的“利益交换”前提，友情总是放在第一位的。相互也有帮忙的时候，友情是前提。这类朋友诚然不是酒桌培养出来的，但谁能说酒桌对他们加深友情没有帮助？/* 61 */　　酒是友情针 缝合间隙人　　(1)　　有两位老干部，一个山东人，一个河南人，在“阶级斗争”时期，同在一个单位工作，因为私下一起喝过酒，山东人挨整时河南人也被当做“爪牙”反复收拾。是酒把两个人的命运联系在一起，成为患难之交。两人退休后住在一个干休所，经常一起外出钓鱼，隔三差五还要一起喝酒，交情几十年不淡。可是有一天两人因为讲“段子”闹腾起来。　　有段时期不知为什么，全国都开河南人的玩笑，有关河南的“段子”满天飞。这天晚上一帮老干部闲聊，山东人对河南人说：伙计，祝贺你们家乡的“四小工程”上马。这“四小工程”既体现了高科技水平，又说明河南人敢想敢干。　　什么是“四小工程”？给苍蝇戴手套，给蚊子戴口罩，给跳蚤戴脚镣，给蟑螂戴避孕套。这下再不怕苍蝇乱爬、蚊子乱叮、跳蚤乱跳、蟑螂繁殖快了。　　大家听后一阵大笑，笑得河南人不好意思。河南人想，你开我们的玩笑，我也开你们的玩笑。于是说：不好意思啦，我们河南的“四小工程”比不上你们山东的“四大工程”，山东是大哥哥，河南是小弟弟。　　什么叫“四大工程”？给地球镶金边，给泰山穿长衫，给长城贴瓷砖，给宇宙装风扇。　　大家又是一阵大笑，山东人也笑起来，说：不错嘛，这说明俺山东人喜欢“做大”。这时有人提出打牌，两人不再讲“段子”了。　　第二天大家又聚到一起，有人问山东人：今天有“段子”吗？　　山东人说：有呀，听说河南又有了“大计划”了——把首都搬洛阳，军队装备少林棒，国歌改为豫剧腔，国宴改为糊辣汤。　　河南人说：还是你们山东厉害，“解放台湾方案”不费一枪一弹——西门庆勾引吕秀莲，潘金莲迷惑陈水扁，孙二娘去开连锁店，插国旗任务交时迁。　　山东人这下有点不高兴了，说：我讲的“段子”属于开玩笑，而你讲这个“段子”带有诬蔑性质，色鬼、淫妇、小偷、开黑店的，都代表山东人民上阵了，他妈的这不是说干正事时山东挑不出好人了？　　河南人也不高兴了，说：你那“段子”叫玩笑？你让俺河南拿糊辣汤当国宴，拿少林棒当武器，这不是诬蔑俺河南拿不出好东西吗？　　山东人说：我讲的“段子”大家都在讲，说明你们河南的问题就是多。你讲的“段子”我头一次听说，分明是现编的，报复行为！　　河南人听了这话也有点不高兴，说：哼，你们山东好，“鲁吹一号”！我就不明白，河南、山东几辈子难兄难弟，你们才风光几天呀，就目中无人了。你说对了，我今天花一天功夫憋出了这个“段子”。今后你每讲一个河南“段子”，我就给你编出个山东“段子”，不报复你还真不中。　　两个人都是“爱省分子”，都为家乡的形象而争辩，争着争着争红了脸，争急了眼，你拍桌子我摔椅子，老朋友从此话也不说了。　　有人出面做调解工作，劝他们说：不就是讲个“段子”开开玩笑嘛，没必要耍小孩子脾气。　　可是两人都说，开玩笑可以，但不能拿老朋友开涮，谁没有自尊心？老年人大都有不认输的习惯，所以两人谁也不愿主动和好。　　两家子女办事明白，一商量，说：嗨，好办，把两个老倔头拉上酒桌，看到酒他们就想到“患难之交”了。　　干休所长说：这事交给我办，为了防止拉不上酒桌，我组织一次老干部游戏酒会，让大家都带着面具喝酒。　　十几个老干部上了大酒桌，谁也认不出谁，还都觉得挺新鲜。干休所长举起酒杯说：大家革命一辈子，斗争一辈子，到了晚年只有四个字的任务——愉快、长寿。愉快和长寿是有因果关系的，心情好人不老嘛。所以我先宣布一项决定，以后凡遇到老干部过生日，都由所里设祝寿宴，老干部能参加都参加。祝寿宴是干什么的？是让大家喝酒的；喝酒是为了什么？是让大家高兴。这酒可是好东西，“小酒一沾唇，感情多三分；酒杯一碰响，感情没法挡。”“喝下几杯酒，烦恼全赶走；朋友酒碰酒，误会全没有。”好处多了，不用细说。我敬大家一杯！　　一位老干部事先接到所长授意，马上接过话茬说：所长说的没错，刘备、关羽、张飞举着酒杯“桃园结义”，为啥不举水杯？说明酒是有情物。再说山东、河南那两个老家伙，别看前些日子吵翻了脸，没事。人家俩是酒桌上的患难朋友，铁着呢。不信把两人叫来，酒杯一端两张笑脸。　　山东人把面具一摘，说：不用叫，来了。　　河南人也摘下了面具，对山东人说：喝两杯？　　酒杯一碰，山东人感情上来了，对大家说：都这把年纪，还红什么脸呀。以后哪句话没说好、哪件事有误解，酒桌上纠正，保证什么毛病都没有了。就像我俩，这不没事了嘛。　　河南人也说：就是，大家相处没官争，没利夺，高兴第一。以后“段子”还要讲，但讲些不糟蹋人又能让人解闷的。　　父子之间、夫妻之间、兄弟姐妹之间尚且有闹矛盾的时候，朋友之间也难免闹别扭。朋友之间有了矛盾怎么办？找酒帮忙。对友情而言，酒的奇妙之处还在于它能够及时化解朋友之间的误会和矛盾。　　有位生意场上的朋友也曾讲到自己的一次经历：他与一位朋友合伙开了家酒店，生意做赔了，两人互相抱怨对方不上心，结果伤了感情，不来往了。另外几位朋友知情后，专门设宴邀二位喝酒。酒喝到一定程度，主持人劝二位道：古代有“二桃杀三仕”的故事，说的是两只桃子三个朋友分，谁都怕朋友吃不到，纷纷自杀。人家为了朋友命都敢舍，你俩怎么能为几把碎银子闹别扭？这不是朋友干的事呀。今天你们两人好好喝几杯。两人被说得不好意思了，举杯相敬，杯子一响，姿态都有了，豪气都上来了，老感情也回来了。后来生意场上的朋友做大了，那位曾和他合伙做赔过生意的朋友生大病住医院时，他一把拿出几十万元相助，救了朋友的命。你或许会说没有那场酒用别的办法也能使两人和好，可是那场酒毕竟也没白喝呀。既然那场酒管了用，你就不能否定酒对友情的“雨露”作用。/* 62 */　　酒是友情针 缝合间隙人　　(2)　　我们平时也都有体会，朋友间难免有出现这样那样的误会、鸡毛蒜皮的矛盾的时候，如果有一方主动请对方喝次酒，解释清楚了，或是诚心道个歉，也就没什么了，朋友还是朋友。当然，也有靠喝酒拉不回的人，这种情况要么是伤害太大了，要么是遇到了糊涂蛋，或者压根两人的感情基础就不牢。　　我们说“酒是友情的雨露”，还在于它能够增强人们在友情面前的大无畏精神。还是举个例子说明问题：张先生病愈出院那天，另一个张先生，还有崔先生、穆先生、刘先生带车把他接到一家酒店喝“压惊酒”。考虑到病人刚出院、天气炎热，大家喝起了啤酒。都高兴呀，酒兴自然也高，无奈张先生刚走出医院大门，尽管平时尚酒，这时也不敢不有所节制，爽劲的确欠一些。刘先生按捺不住叫了起来：大哥爽劲儿丢在医院了？你病好了朋友高兴，冒着中暑的危险把你接出来，你倒把一百多斤当龙体了。　　张先生说这不是刚出院不敢放肆嘛。崔先生嘿嘿笑着说，大不了再把你送进去，哥儿几个天天陪着你，怕个啥？　　都是些开玩笑的话，想让张先生多喝几杯倒是真的。张先生说非要我喝也可以，有个条件：一碰杯就干掉，不允许喘气。他本是为了吓唬“那个”不善喝啤酒的张先生，没想到“那个”张先生一拍桌子说道：只要你带头干，大家都没问题。　　这下把张先生逼到墙角了，也觉得住医院一个多月哥儿几个没聚过，该痛痛快快喝一次，于是大扎啤杯一举，说：我是酒鬼我怕谁，开干！说罢一口气灌进去。　　哥儿几个顿时来情绪了，疯狂劲一发不可收拾，服务员一趟紧一趟送酒，一转身就喝光了，忙得顾不上收杯子，赶快跑去再拿酒，累得后背衬衣被汗水全浸透了，似乎哀求般说，先生们慢点喝行吗？我已经喘不过气了。酒店老板也出面劝他们，说各位兄弟呀，酒店没有怕卖酒的，实话说，我这一扎啤酒成本价才两块钱，卖给你们就是１０块，赚头大啦。可是诸位这种喝法我害怕，可别闹腾出什么事儿来啊。已经喝得满头大汗的穆先生哈哈一笑说：老板放心，才喝了６３扎，早着呢。哥儿们喝酒“走泥丸”，情意面前“尽开颜”。　　那是１９９６年，北京刚兴扎啤不久，扎啤杯极不规范，又粗又高，连个刻度标志也没有，一扎能装一斤多啤酒，五个人灌下６３扎不是闹着玩的。若不是老板提醒，大家心疼张先生久病初愈，还会喝下去。这就叫“宁伤身体不伤感情”般的喝法。也叫“友情壮酒胆，豪酒更添情”。　　酒桌上也有朋友间不愉快的情况。别担心，没事儿，影响不到友情，下次再聚到酒桌上仍似兄弟。酒是滋润友情的东西，岂能伤了友情？　　关于“酒是友情的雨露”，我们还可以举出更多的例证。其实酒桌上的朋友们对此不乏感受，何劳多赘。/* 63 */　　老让小，喝得好--屠苏酒　　不是许多人都知道王安石“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”这句诗吗？屠苏是什么意思？恐怕知者不多。告诉你，屠苏原为房屋之名，也是一种草名。　　据传说，古代有人居住在一间用屠苏草搭起的草庵中，除夕夜把屠苏草浸泡井中，至元日取水兑于酒中，制成“屠苏酒”，饮后不染瘟疫。所以人们年年除夕之时以此法制酒而饮，久积成俗。王安石所讲的“屠苏”便是酒俗。　　古人喝“屠苏酒”首先是年小者先喝，因为在老者看来，年小的岁月还长，请其先饮以表示老者对小者的祝愿；而老者已失去了许多岁月，有“无所谓”的心愿，所以后饮。屠苏酒如今仍在喝，只是有所改变，过年喝酒总是年小者请年老者先开杯，意在尊老。　　酒友们若想求个“正宗”喝法，今后过年喝酒不妨改一改先后，还是请年小的开杯，这是“祖制”，在“酒谱”。/* 64 */　　有酒先敬神，群饮祈福音--社酒　　社会、社稷、结社、旅行社、神社、出版社、社团……一看就多少明白点，这个“社”字包含政治、宗教、文化、民俗、地理等多种文化内容，也有个广泛、集体的意思。　　古代社酒之俗是酬神、祈丰年、庆丰收，属群饮群宴形式。老祖先们封土立社意在祈福，所祀之神便叫社，祭社神的日子叫社日，春祭为春社，秋祭为秋社。春社最隆重，大都在年前就准时酿酒以备社日祭神、宴客、欢娱之用，所以便有了“社酒”之俗。杜甫有诗“田翁逼社日，邀我尝春酒”，讲的就是社酒。　　有人说社酒之俗如今已不见了。这种说法糊涂，不是不见了，而是时代不同了，内容和形式也变了。逢年过节时许多单位不是会餐吗？会餐的理由一是大家辛苦一年多有收获，这叫“庆丰收”；二是鼓励大家再接再厉做出新贡献，这叫“祈丰年”。社有“集体”之意，一个单位不就是集体吗？几十号上百号人举杯共饮，不叫“群饮”吗？请记住，这就是“社酒”。顶多是缺了“酬神”这项内容，因为我们现代人不信神了。我们要酬就酬“领导”。/* 65 */　　有朋远方来，把酒乐开怀--接风酒　　这也算“酒俗”？远方的朋友来了，肯定要喝几杯；好友、同事出差归来了，免不了碰几杯，这不是我们现代人常干的事吗？别不信，接风酒的确是一种由来已久的酒俗，《辞海》是这么解释的：设宴款待远来的客人。《辞源》也有解释：设宴招待远来的亲友宾客。既上《辞海》又入《辞源》，说明“接风酒”很早就有了。看过《红楼梦》吗？书中讲薛姨妈带薛蟠、宝钗投奔荣国府，荣府“合家俱厮见过，又治席接风”；贾琏去平安州办事数日回到家中，凤姐“命摆酒接风”，说的就是“接风酒”。　　再往远处追，明、元、宋、唐、汉、秦、周历朝历代，“接风洗尘”酒都有明白记载。这是老租先留下的礼数，当然是“俗”。　　细数起来，在老祖先留下的众多酒俗中，有的渐渐失传了，有的不合时宜了，有的时隐时现，还就数“接风酒”有生命力，时至今天仍四海盛行，三教九流无不沿用，以至于普遍到让现代人意识不到它是一种酒俗。/* 66 */　　酒似清清水，涤污冲百晦--禊酒　　“酒水”的叫法出自何时？　　往久远处追溯，禊是种祭礼，禊是浴的意思。老祖先们喜欢在阴历三月上旬的巳日，在水边行祓禊之浴，也就是意在用水洗涤污垢晦气，图个岁月吉利，因此这天便称上巳日，也称禊日。禊日各处男女都到水边，作象征性的洗浴，而后边饮酒边歌舞。杜甫《丽人行》一诗中所说“三月三日天气新，长安水边多丽人”便是描述的禊酒之浴。　　禊日也作春游日，唐代尽显禊日春游之盛。宋代以后，民间渐渐将春游日移至清明节，禊酒也多在清明前后兴俗。　　实际上，自唐宋间，禊酒已成了文人墨客春游、水边饮酒赋诗的佳节。古时文人墨客饮酒比我们现代人玩得雅，花样极多。北京的潭柘寺至今保留“曲水流觞”一景，就是古时候文人墨客创造的欢饮之法。“曲水流觞”就是在平浅曲折的山泉边，将酒杯放置水面，任其随缓流而动，流到谁的身边就该谁喝酒，酒后接而赋诗一首。这种饮酒之法仍沿祓禊之名，所以也称“禊酒”。唐宋年间，许多文人墨客、风流雅士，如杜甫、欧阳修等，都在自己的居住处造有曲水渠，供禊酒之乐。　　禊酒之俗被文人墨客搞得过雅了，在民间却少见了，以至于弄得我们现代人不知什么叫“禊酒”。想一想我们现代人文人墨客比唐宋时代多多了，即便不属文人墨客者，研究生、博士之类也大把大把的，文雅之度岂能逊于唐宋文人？为什么不把“禊酒”之俗找回来？春日丽景之季呀，多好的时节，找个有水的地方，浴清流拂春风饮美酒，过把“禊酒”瘾，岂不快哉！/* 67 */　　坐后无清闲，雨露应均沾--蓝尾酒　　唐朝诗人白居易，人称“醉翁”，这老先生写了不少酒诗。“老过占他蓝尾酒，病余收得到头身”，意思是说年老的喝了蓝尾酒就会病愈焕发青春。“岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧”，是说过年喝酒排在最后的人推辞喝酒。这都是“醉翁”的诗句。白老先生诗中的“蓝尾”何义？就是酒桌上排在最后的人。　　宋朝有个文学家，叫叶梦得。他在《石林燕语》一作中对“蓝尾”这样解释：人们聚会轮流饮酒，坐在最末尾的人要连喝三杯，故称“蓝尾酒”。原因是坐在末尾的人离首席远，轮到他喝酒时需要一段时间，所以让他连喝三杯以示安慰。　　看来古人喝酒极讲究雨露均沾，不让一个“吃亏”。我们现代人喝酒更多情况下讲究“重点突出”，旱的旱死，涝的涝死，尤其是坐在“蓝尾”之位者总是比别人“凉快”，即便多数人酩酊大醉他也清醒如初。和古人一比就显得我们现代人喝酒缺少“有福同享”意识。这可不行。请大家从此留意，不能再“冷落”蓝尾之人，这是酒俗。/* 68 */