轻断食：正在横扫全球的瘦身革命_-11

这不是“节食”轻断食（我偏爱称为二五轻断食，因为我认为一周始于2天的轻断食，然后才是5天的进食）已经七周，我依然很起劲。我减了6.35公斤，斯克罗基特先生的成果紧追在后。他现在老是把自己的牛仔裤叫作“胖子裤”，因为他的皮带不得不向内多打几个洞了。由于外表的整体差异和成果都很明显（但老是有人问我是不是换了发型、新眼镜等，他们好像看不出我瘦了，但我得到了大量的赞美），当我跟人聊起轻断食，他们看起来都跃跃欲试。事实上，斯克罗基特先生的同事们也采用了这种轻断食，结果对自己的饮食习惯大开眼界。但这不是节食。目前，我听过最精确的描述来自在博客留言的戈登（Gordon）。他说，这是一种策略（strategy）。我想不出更棒的用词了。除了摄取健康均衡的饮食，不管流行的减肥书写了些什么，控制体重的关键其实就是你长期摄取的热量总额。我以前提过这一点，轻断食给人的协助，似乎是让你认清自己真正的食欲。例如，轻断食几天后，就比较懂得分辨饥饿与无聊、饥饿与疲倦、饥饿与嘴馋，以及最重要的饥饿与口渴之间的对比差异。妮可·斯莱文（Nicole Slavin）以我来说，一周两天进行600大卡的断食，已经改写了我的饮食态度。断食打破了三十年来让我的体重稳定上升的大吃大喝循环。我们是习惯的动物，不知不觉中，习惯就变成了极难改变的行为模式。但现在不可同日而语：我把事情看得更清楚，这种崭新的精神状态让我想起了在二十几岁时，身体质量指数还在22的感觉。现在，吃太多的话我会觉得不舒服，也比较能掌控自己。习惯被打破了，我后半辈子大概多多少少都会持续这种饮食方式吧。大卫·克利维利（David Kleevely）轻断食感觉上是健康长寿之道，也是减肥的好方法。正如你所说，这绝对远远不只是瘦身，这真的是一整套生活方式，更重要的是可以轻松办到。好几位病人顺利实践了这种饮食法，他们觉得棒极了。我也在日常生活里这样做，另外两位医生同事以及好几位员工也跟着我一起断食。非常感谢你制作的节目扭转了大家的生活。佩特·布里治伍德（Pete Bridgwood）医生麦克尔：我带着一些兴趣收看你那个轻断食的节目，我跟家人决定尝试你建议的饮食法。我是一个医生，五十几岁，在北伦敦工作。我的身体质量指数是29，此外健康无大碍，只是很少运动。起初，我有点怀疑你，但我六星期瘦了6公斤，而且觉得这种饮食方式非常简单，轻轻松松就做到了。我想不出任何不长期实践的理由。我跟几位同事简单介绍了你的节目，也开始向我的一些病人推荐，得到很不错的效果。特别是其中一位病人，他是明显的代谢症候群，有Ⅱ型糖尿病的家族病史，空腹血糖是7.2。短短几周后，他的空腹血糖降到5.9，体重少了5公斤。我很希望能够大力宣传轻断食。不知道你是不是打算设计一份简单的传单或网站，以便我拿给病人参考，或是指点他们上网看资料。我很难在十分钟的看诊时间尾声，向病人解释这种饮食方式。我认为，以这种容易实践的饮食计划对抗肥胖的瘟疫，一定大胜目前其他的减肥计划。我想，这会比强调食品的热量有用多了。琼·布里沃顿（Jon Brewerton）医生莫斯利医生：我看了你八月初的节目，觉得内容很有道理，便说服我先生看。之后，我们大部分时候都遵守轻断食的时间表（我500大卡，他600大卡），但不是每周，因为有时候我们一星期只能抽出一天断食。我们的主要动机是从基因的角度来看，我们的寿命可以很长。我们希望活着的时候越健康越好。目前我们都瘦了，我瘦了7.26公斤，他瘦了5.44公斤，我们都觉得轻断食很轻松。我们也都发现在其他日子，我们不会饮食过量。其实，我昨天是几个月来第一次买了奇巧（Kit-Kat）巧克力，才吃一块就把剩下的收进皮包，打算晚点再吃。这可是我有生以来的第一次，我几乎一辈子都在跟非常“健康”的胃口奋战，身体质量指数一直都很不健康。我们还没有检验IGF-1浓度，但我们都服用高血压药物，我先生同时服用治疗高胆固醇的药物。我们希望下次看医生的时候，可以看到我们的健康问题都改善了。我确实觉得这种饮食方式，比我以前尝试过的任何减肥方法都容易得多。我可以按照我们的社交生活需求，决定轻断食的日子。诚挚祝福莫琳·强斯顿（Maureen Johnston）下一封电子邮件的现况更新：汇报最新状况，我现在减了9公斤，仍然觉得这种饮食方式相当容易执行。在断食日，我们通常会吃一顿熟食的早餐（蛋或燕麦片），傍晚吃第二餐，夏天的话吃重量级的青菜沙拉，冬天则是菜汤。我先生通常会再吃一片面包，因为他可以多吃100大卡。自从我们看了你最初的纪录片就开始这种饮食，并且打算持续下去（中间可能会为了圣诞节而暂停）。麦克尔：你好。我实行轻断食差不多三个月了，我在自己的博客“海莲娜的伦敦生活”（Helena's London Life）贴过一篇文章：年纪比较轻的时候，我住在赫尔辛基，曾经跟父亲做过几次全套的断食。那种断食为时5天，只有头尾2天可以喝果汁。因此，我以为自己了解断食是什么。但这种饮食法基本上是每星期中只有2天减少食量。你可以吃500大卡（男士是600大卡，真不公平！），仔细想想，其实不怎么恐怖。这也不像我年轻时的断食，你还可以喝咖啡（咖啡如今是我怎样都割舍不下的东西）！我进行轻断食到现在差不多三个月，减掉了5公斤。轻断食的感觉好棒，不单单是因为体重变轻，也是因为我的精力变得更充沛，还能控制自己的饮食。身体经过了最初的冲击后，胃其实会缩小，比较不会饿，不论是在那2个断食日或其他5天，我都会更清楚自己吃了多少。以下是我成功使用这种轻断食的5个成功秘诀。1. 不要连着2天断食。那太难了，我觉得连续断食到第二天时会很痛苦。也不要在周末断食，我们试过在星期五断食，结果我们家差点闹出双尸命案。2. 保持忙碌。越是把心思放在食物之外的事物，断食越容易。我一周中有一半日子在家里工作，所以我利用进公司的日子断食。也不要在断食日看电视上的美食节目。3. 利用应用程序（app）管理自己的断食计划。我用的是MyFitnessPal，这是计算热量的简单工具。其实，唯一需要的功能就是计算热量，因此任何计算热量的工具（例如笔记簿）都很好。但如果你跟我一样热爱应用程序，MyFitnessPal还能记录你吃过的食物、你做的运动及你减除的体重（并根据你在过去一周的记录，预测如果你每天的生活都维持不变，五周后将可以减轻多少体重）。4. 对自己不要太严苛。过去三个月来，有几个断食日我并没有断食。不要只因为你跳过了几个断食日，就举白旗投降。总还有明天可以断食，或下星期！5. 不要孤军奋战。有伴的话，断食就容易多了。有几周，因为行程安排的关系，我先生跟我必须在不同日子断食，但那根本行不通。看得出来，我的体验是正面的。但我在博客上没有提到我先生的胆固醇很高，那是他遗传到的体质，也是我们断食的主要因素。他不需要减更多体重（已经瘦了约11.34公斤，他凡事都是神速），所以现在他在5个进食日提高摄取的热量（健康的自制水果汁）。祝　一切顺心海莲娜·哈尔姆（Helena Halme）莫斯利医生：我的轻断食进入第二周，已经看到体重改善了。两周来，我的体重总共减少2.27公斤。感觉明显变瘦，也很开心自己可以长期维持现在的成果。个人资料：177.8厘米，男性原本体重：86.64公斤第一周：85.27公斤第二周：84.37公斤真的很喜欢这种断食！祝　好尼克·威尔森（Nick Wilson）我是有三个小孩的忙碌妈妈，自从生完老三之后，就发现减肥难如登天。我周遭随时都有食物和零食，每天还要为家人下厨烹调三到四餐，减肥谈何容易。我喜欢食物和社交，因此节食实在很辛苦，天天都是意志力的战斗，因此我总是很快就恢复原本的体重。对我来说，轻断食在身体上及心理上都是很容易就能办到的减肥方式，因为一个星期内只要“乖”2天，把热量控制在500大卡之内。这也能完全配合我的社交生活，由于断食日可以弹性规划，我只要确认自己是在进食日上酒吧或馆子就行了。一次只要抗拒诱惑一天其实没那么难，因为我知道第二天就能吃甜甜圈或咖喱，假如心痒难耐，也可以喝几杯酒，喝的时候也不会有罪恶感，感觉更享受。我在进食日照样吃布丁，陶醉其中，可是断食日就严格限制在500大卡以内，而我的体重依然往下掉。轻断食真的有效。克蕾儿·威尔森（Clare Wilson）Mm的留言Mumsnet（妈妈网）是让家长交流信息的英国网站。不快乐的希尔德布兰得（Unhappyhildebrand）：昨天大饱口福，虽然我可以随兴大吃，但我也不希望三两下毁掉辛苦的成果。所以，我吃了一包薯片，晚餐还吃了苹果酒煨猪肉和苹果香肠，之后吃了一块我女儿做的柠檬派，但没有吃平常会吞下肚的大量垃圾食物。我觉得断食日不会很难捱，因为这条“隧道”算短，况且隧道的尽头就是光明。尽管如此，我还是期待可以正常进食的周末。我觉得这个断食计划的一部分目标，是让我们知道感觉饥饿没关系，饥饿感也是拥抱苗条的必备要件。我是以一辈子都饮食过量的人的角度来发言，我非常习惯饱足的感觉，而且以前莫名地害怕饥饿的感觉。结果，饥饿根本不是世界末日。我居住在商店林立的城市，随时随地都能买到食物，因此饥饿并不是我即将送命或变虚弱的征兆。最近几个月我学会了拥抱饥饿的感觉，坦然接受饥饿。饥饿，代表身体不久之后便会进食（希望现在身体在燃烧脂肪），不是我应该恐惧的征兆。饿了没关系，你不会立刻就死于饥饿的。别叫我亲爱的（dontcallmehon）：大家好，只是想补充一下，我在断食日运动也不成问题。昨天晚上我上健身房一小时，感觉很棒。我踩了三十五分钟椭圆机，还做了一些重量训练，不会眩晕。断食日的感觉好得出乎意料。我爱条纹袜／珍妮·卡林（ILoveStripeySocks/Jennie Carlin）：昨天我轻断食的第一天很顺利！今天早上起床甚至不太饿，一小时后才吃了吐司涂花生酱，而且还是勉强吃完的。我好爱肚子空空的感觉，有时候甚至很享受饥饿的滋味，这样会不会很怪？我这辈子都是还没肚子饿就吃东西，因为我很怕肚子咕咕叫。我异常期待下一个断食日。星期一出生的小孩第七十八号（Mondayschild78）：昨天我第一天断食，今天早上起床觉得神清气爽，精力饱满。后来，我决定干脆断食到我不吃不行的时候好了。今天一整天，我喝牛奶、黑咖啡和水。我在下午四点吃了一些甜瓜和草莓，晚上吃了完整的晚餐，包括两根素香肠、一只水煮蛋、一片吐司、芝麻菜沙拉淋一点意大利葡萄醋。人间美味！但断食比我料想中简单。不会太饿，白天只要保持忙碌就行了。春之女神（SpringGoddess）：大家都表现得很出色。轻断食真的完全不影响任何活动，由于我的饮食规划，我通常可以在饥饿感来袭的时候，把饥饿感降低到可以应付的程度。今天早上量体重，居然掉了很多。我本来很担心轻断食会影响运动的表现，那层顾虑也在今天早上消失了。我创下跑最快也最持久的记录，而且昨天是我500大卡的断食日，今早我没吃早餐，只喝了咖啡，我闻到了脂肪燃烧的味道！我状况好极了，打算今天午餐后正式结束轻断食。我的下一个断食日是星期四。祝今天轻断食的所有人好运。其他邮件BlueDragonLandlady＠MsLupin轻断食刚开始的几星期觉得有点虚弱，现在适应了之后就觉得很不错。Valar Wellbeing@ValarWellbeing感谢！我们觉得节目非常精彩，从大家发给我们的推特留言来看，很多人也有同感。我们爱你的节目！Stickypippa@Stickypippa谢谢你改变了我的生活。多亏了你，《地平线》节目和网络粉丝团Feedfastfeast，我推荐很多人开始轻断食了。Susie white@cottagegardener自从看了你的节目就开始轻断食，它改变了我对食物及饥饿的态度，觉得活力充沛，减了约6.35公斤。@alert_bri实行轻断食四个月后，我同意你在纪录片的评语：轻断食可以改变世界。你的书将会推动这场革命。食物热量表（Calorie Counter）热量表除非另外注明，否则所有数值是指生的食材。食物分量每份的热量（大卡）蔬菜分量每份的热量（大卡）球状朝鲜蓟（globe artichoke）100g24芝麻菜100g24芦笋100g27酪梨100g193豆芽菜100g32甜菜根（未去皮）100g38甜椒100g30白菜100g15青花菜100g32球芽甘蓝（Brussels sprouts）100g43奶油南瓜（butternut squash）100g