植物图鉴-23

「最近都没看到日下部哥哥，他会不会生病啦？」边吸着百吉果汁冰棒，杏奈拐弯抹角地问妈妈，妈妈果断回答：「他啊，好像又出门了喔。看来是要让他弟弟继承家业，大概是回来讨论这件事吧。会不会在外地工作了啊？」欣喜之情浮上脸庞，杏奈赶紧把头低下去。——太好了！太好了，你回家了！大哥哥。「杏奈啊，吃完后帮忙带小樱去散步喔。」「好！」杏奈吃完后把空冰棒袋丢掉，走向玄关。已经察觉的小樱也雀跃亢奋地跟了过来。暑假时的影子，颜色好深。在公园里碰到的遛狗人不是戴帽就是撑伞，也有人戴上了防晒长袖套。刻意走在阴影下的步道时，面熟的黑色拉布拉多迎面而来，是阿鲁。牵着阿鲁的太一看到了杏奈马上把脸别过去，仿佛从一开始就没看见一样。杏奈也总是做一样的反应。太可惜了，明明就见得到面。这句恐怕不会再见的人所说过的话，在脑中响起。愈来愈接近的太一把阿鲁的拉绳缩短，杏奈这边——小樱怅然若失地仰望着杏奈。杏奈笑嘻嘻地对小樱用力点头，小樱的尾巴哗——地用力旋转。炮弹樱，发射！任由小樱往前拖着绳子，杏奈也跟着它跑了起来。第一卷 后记我投一票，赌这本书会被放在书店的图鉴专区。虽然故意取了《植物图鉴》这么冒险的名字，可是这本书其实是为了手机小说网站所做的第一次尝试（角川书店「小说屋sari-sari」）。当初编辑要求的是「女孩的旅途与冒险」。可是对我这个只喜欢室内、一整天都窝在家里的人而言，那简直就是敌区呀！编辑是在欺负我吧？不过还没打仗怎么可以先投降？所以我就把题目给只有扩大延伸了。「请试着走一趟你平常骑脚踏车或开车会经过的地方。你可能会发现，并不是非要特别到某个地方去玩，才叫做游山玩水。」——这是某位漫画家在他书里写过的话，也是我很喜欢的一段文字。冒险亦同，光是走在平常骑脚踏车所经过的路上，你都会有一大堆意外的发现。要是有人陪你走的话，这段旅程就更美妙。本书的里设定是现实中有东西从天而降的女生版本（这里所谓的从天而降的东西，可不是俄罗斯方块喔！而是故事的形式，也就是想「某天，以为女生从天而降出现在我眼前」那样。具体而言，「天空之城」还满符合这种条件）。既然男孩子眼前可以掉落一位美少女，那么让一个帅哥掉落在女生前面又有何不可？我每次在住家附近冒险——也就是在外头散步时，一定会观察路旁的野草。路旁的野草很好玩喔！所以，本书里也塞满了一大堆我喜欢的野草。因为太专注写野草了，后来我才惊骇地发现书中的主角简直是甜腻得不知廉耻，这真是我个人至今为止最丢脸的一次。不晓得为什么，负责本书的人都没有纠正我。对了，某家出版社的专案每次介绍我给初次见面的人认识，总喜欢说：「有川小姐的兴趣是吃路上的草！」拜托请改掉这种说法吧！呃，尽管事实是事实，可是这句话肯定有语病。就不能说成是喜欢采摘山菜吗？出现在本书中的野草料理及食谱，是参考图鉴说明以及目前为止我所读过的散文及漫画等。有些是我随意搭配而成的有川流餐点，不过这些菜我几乎全都自己做过。其中，蜂斗菜拌饭是我凭直觉所做的一道菜。因为在看到图鉴中的五加皮拌饭时，心想用蜂斗菜应该也不错，所以就试试。除了自己做的以外，有些是我买回家吃的。像八恺味噌就很令人意外地在许多经典都有贩售，所以只要一看到了就会买回家。购自不同地方的八恺味噌味道各异，还蛮有趣的。有些味噌浓稠一点、有些稀一些。我想，看着料理的书找食谱是很有趣的是，但模仿「一般文章」中所出现的菜来试做也很好玩喔！一般文章不同于食谱，不会正确地写上用量及时间。从文章脉络去解读试做，我想也算是一种冒险吧（若无其事地就连结到「冒险」这个关键字）。基于这个原因，让我来介绍一下Itsuki可能曾读过的几本书：·《ムツゴロゥの食日记》（畑正宪/文春文库）·《ムツゴロゥ自然を食べる》（畑正宪/文春文库）·《リトル·フォレスト》（五十岚大介/讲谈社）·向田邦子的散文随笔我想他一定还读过其他很多文章，不过这几本肯定在他的清单内。书里有道菜跟原本连载时所出现的不同，已经读过了手机版的读者可以试着找看看。变更后的料理，出自向田邦子小姐的《无名仮名人名簿》（文春文库）。每一种缘分都很珍贵，这次的插画家カスャガト老师让我有这种感触。牵起了这段缘分的，是在动画「图书馆战争」中演绎柴崎麻子一角的泽城みゅさ小姐。因为去看她所演出的Theatre剧团子（注44：创立于一九九三年的日本剧团。）的戏时，我的目光被放在椅子上的节目表里的插图给吸引。我把那份节目表带回家后，在网路上搜寻插画者的网页……然后，我把它收在心底的宝盒里。知道需要帮《植物图鉴》找插画家时，我又想了起来，打开了宝盒……当初过没去欣赏泽城小姐的演出，我就不会知道有カスャ老师这号人物。这么一想，真的觉得各种缘分都很珍贵。从那之后，我便积极地回应别人的邀约。对了对了，我一直在这里说路旁的野草什么的，可能会让大家误以为我从小就很熟悉这些植物，其实我是长大之后才去认识的。我是个乡下小孩，当然多少知道点基础的常识，可是小时候并没有特别的兴趣。之所以会有大转变，是当我从故乡高知搬到关西之后。一开始，我只是沉醉在大都会的便利与华丽，但无意间，却注意到了某件事。我已经有好几年都没看到紫云英的花田了——是的，在乡下时，随便一抬眼就会望见四季生长的花草，但机会一下子大减。也是从那阵子起，我开始觉得摘山菜很好玩。当身边随便看都是一大把时，一点也会不在意。可是一旦远离了，便顿时觉得珍贵。毕竟花店买不到紫云英的花田呀！我时常觉得很后悔，要是还在故乡时我就体会到路旁野草的乐趣……读者身边如果时常能在路旁看见各种野草的话，请一定咬好好把握机会。若看不到，只要仔细找，也会在意料之外的地方遇见喔。只是，想吃的时候务必别忘了Itsuki在第四章中的提醒！有川 浩第一卷 特别收录 Itsuki的「野草料理」食谱蜂斗菜拌饭■ 材料（两人份）※请凭直觉斟酌的野菜的用量。蜂斗菜…………适量（不够的话可将叶子切碎使用）白饭……………两杯盐、芝麻………适量① 把蜂斗菜放入水中煮过、去涩后沥干水分。② 倒进冷水中浸泡，之后撕掉粗茎、切碎。③ 把②放入大碗中洒进一点盐拌匀。④ 最后把白饭加入③里拌匀即可！请随喜好洒上芝麻。■ 略苦的蜂斗菜加上芝麻跟盐巴，成就了简单又吃不腻的温柔滋味。也可以用艾草来代替蜂斗菜，做成美味的菜饭。山蒜意大利面■ 材料（两人份）山蒜…………适量 芥菜…………适量培根…………四片 意大利面……两百克盐、胡椒……适量① 把山蒜的球根部分切下来洗净，将叶子切成适当长度。② 把芥菜放入洒了一点盐的滚水里稍微川烫，沥干水分后切成适当大小。③ 依照顺序，假如培根→山蒜球根—山蒜菜→芥菜，下锅热炒，轻轻洒上胡椒盐调味。④ 最后把煮好的意大利面拌进③即可。把煮面条的水加一点进去当成酱汁也很不错。■ 芥菜略苦的口感搭配山蒜近似鲜葱的香甜，再加上培根的咸味，演绎出了绝妙组合。尤其是山蒜球根爽脆的口感非常新颖有趣喔！艾草豆皮三明治■ 材料（两人份）艾草…………适量 豆皮…………两片火腿…………两片 起司…………适量① 将豆皮从中切开。② 将火腿、艾草（生）与起司夹进豆皮中，放入小烤箱烤到有点香脆。■ 加太多起司的话会掩盖掉艾草风味，适量即可。通常半片豆皮配一片起司已经略多。这是会令人惊喜的一份佳品。西洋蒲公英的炒茎杆、叶片快炒、叶片凉拌、花朵天妇罗■ 材料（两人份）西洋蒲公英的茎杆…………一把西洋蒲公英的叶片…………快炒跟凉拌各一把花……………………………每人约三、四朵奶油、调味料………………适量炸粉…………………………适量油……………………………适量■ 料理西洋蒲公英前的准备请将茎叶切成适当长度泡水去掉苦味（白色的汁液会造成苦味）■ 炒茎杆跟叶片快炒① 将泡过水的茎杆及叶片快炒，可视个人喜好以奶油、酱油或胡椒盐等调味。■ 凉拌叶片① 将已经去过苦味的叶片稍微川烫过后，跑进冷水。② 拧干后，依照一般凉拌菜的调味方法即可。■ 花朵天妇罗① 沾上炸粉后以低温慢慢油炸。请将炸粉调稀一点，只用花萼轻轻沾过，这样油炸时花瓣会比较容易张开。■ 这是很适合下酒的一种植物。茎杆初尝时带点奶油味，之后会呈现出柔和的苦味，但不会残留舌尖。清脆的叶子很有咬劲，苦味极淡，做成凉拌时吃起来很想凉拌菠菜或凉拌小松菜。会让人想喝啤酒喔！做成天妇罗时，建议加点盐巴来带出花朵的香甜。西洋蒲公英从根到花都可食用！（在家里处理根的话有点麻烦，但其实根部可以做成饮品，市面上就有卖一种西洋蒲公英咖啡。此外，也能像牛蒡一样使用。）艾草韩式煎饼■ 材料（两人份）艾草………………适量（或干脆多一点）韩式煎饼粉………一包酸橘醋……………适量① 将艾草加盐稍微川烫，注意别烫太久，会让风味跑掉。② 将烫过的艾草泡冷水，拧干切段。③ 将市售的韩式煎饼粉加入艾草拌成面糊后，倒进煎锅煎至两面金黄。④ 煎好后淋上酸橘醋即可。■艾草带点苦与香，但不会太强，很适合加进韩式煎饼。口感可能有点像是菠菜，不管是蛋糕或大阪烧，只要是粉类料理都很适合。◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆