******************《狂吃也能减肥 》******************------------动人曲线的标准------------ 整体的形态美由身体每一局部的形态美组成，对于女性来说决定其形态美的关键是胸、腰、腹、臀及腿等身体局部的形态。 判断自己是否太胖或太瘦，可以把全身正确地测量出来，并加以记录。如果合乎标准当然是最理想的，希望继续保持；如果不合标准，应该及时采取措施，这样才能拥有优美动人的曲线。 1．胸部形态美的标准 胸围的测量一般有3种方法：一是过胸量法，即测量胸部最高耸处；二是平胸量法，即软尺穿过腋下的水平高度；三是胸下量法。 我们通常使用平胸量法，测定胸围之大小。首先深深地吸一口气，测量胸部最扩张时的状态。倘若把测出的胸围（厘米）÷身高（厘米）×100得到的答案是53，便是最标准的尺寸，54～56是中等，而57以上就属于肉弹型了。 此外，具备以下条件的乳房才是美乳的标准： 丰满、匀称、柔韧、有弹性；乳房位置比较高耸，在第二至第六肋骨间；乳头凸出，略向外翻，位于第四肋间；两乳头间距大于20厘米，乳头到胸骨中线的距离为11～13厘米；乳房基底直径为10～12厘米；乳房高度为5～6厘米；乳晕直径为3.5～4.8厘米；少女乳晕为玫瑰红色，婚后变为褐色；外观形态挺拔，呈半球型或小圆锥型（对于未婚少女，以圆锥型乳房为美，已婚妇女则以半球型乳房为美）。 另外，背部、肩、臂等所连成的线很平顺（没有特别凸起或凹下），而且手臂纤细，更强调乳房并显出优美的曲线。 2．腰部形态美的标准 腰部的形态美主要体现在两侧曲线的圆润以及上起胸部下接臀部曲线的柔和变化上。从侧面看，它与胸、腰、臀、腿一同构成了一组光滑的“S”形曲线，从而使女性身材显得优美动人、凹凸有致。 女性的腰应比例恰当、粗细适中、圆润、柔韧灵活，能体现一种活泼的青春之美。 测量腰围时，深深吸一口气，记下收缩时最细的状态。腰部是最容易囤积脂肪、产生赘肉的部分，身高160厘米以下的女性，应保持60厘米以内的腰围。 腰围应为身高的30％～70％。不妨捏起腹部的肉看看，腹部的赘肉如果一捏长达3厘米，便表示多出了10公斤的赘肉，体重就应减轻7.5～10公斤。一般来说，减少1公斤的体重，腰围便减少1厘米。然而，光是腰细并不是整个身材的完美，还要考虑腰至臀部的曲线以及与胸部的平衡。 3．臀部形态美的标准 美臀应形态圆润，富有弹性；臀部大小与腰围粗细比例恰当。 臀围的尺寸，是指通过臀部顶点的水平方向测量得到的数值。臀部并非是尺寸合乎标准便为美观，挺翘更为重要。双腿伸直、脚跟并拢站立，从腰部至臀部的顶点如果在18厘米以内，便属于挺翘型，若超过18厘米者，则属于下垂型。 根据臀围减去腰围所得的结果进行大小评定，可将臀分为以下5种：特小臀，臀围与腰围之差为0～14厘米；小臀，臀围与腰围之差为15～24厘米；中型臀，臀围与腰围之差为25～34厘米；大臀，臀围与腰围之差为35～44厘米；特大臀，臀围与腰围之差为45厘米以上。 4．手臂形态美的标准 手臂和手腕是比较纤细的部分，大体上来说，上臂围(手肘至肩部最粗的部分)比颈围（下巴抬起颈部伸长的状态）细4.5厘米是最理想的，也就是上臂围为25厘米时，颈围为29.5厘米的情况。 5．腿部形态美的标准 女性的腿应该白皙丰满、细腻而富有弹性，小腿肚浑圆适度，脚跟结实，踝部细而圆。 测量大腿围时，大腿向前迈出半步，不要用力，测量臀部下方大腿的部分。小腿围也是以同样姿势，测量小腿最粗的部分。把脚跟放在椅子上，测量脚踝最细的部分便是脚踝围。 基本上是以腿并拢后，两腿之间只有四个小空隙才是最标准的。而大腿长度一般应为身长的1／4，其围径比腰围小10厘米；小腿围径比大腿围径小20厘米。 ------------怎样的体形才健美------------ 形体美最基本的要求：首先是要健康，即体格健全，肌肉发达，发育正常；其次是身体各部位要符合美学中形体美的要求，即各部分的比例要匀称，和谐统一。 具体可以概括为以下几点。 1．我国现代人体美的标准 我国体育美学权威人士综合古今中外一些美学家和艺术家对人体美的见解，根据中国人的实际情况，提出的人体美标准包含如下一些内容。 肌肉强健协调，富有弹性。人的身体共有600多块肌肉，约占体重的一半，它包裹在人体的外部，是构成人体外型轮廓的重要“外衣”。 骨骼发育正常，关节无明显粗大、凸出，脊柱正视成直线，侧视具有正常的体型曲线，肩胛骨无翼状隆起和上翻的感觉。 五官端正，且与头部搭配协调，肌肉均匀发达，皮下脂肪厚薄适当。 胸廓隆起，正面与背面略呈“V”形。男性胸廓宽，肌肉结实；女性乳房浑圆，丰满不下垂，侧视有明显曲线。 双肩对称、健壮，微显下削，无垂肩之感。 腰细而结实，微呈圆柱形，腹部扁平，男性有腹肌垒块隐现。 臀部浑圆适度，球形上收。 腿部修长，线条柔和，小腿腓肠肌稍微凸出，足弓高。 整体观望无粗笨、虚胖或过分纤细的感觉，重心平衡，比例协调。 2.身高与体重的比例标准 身高和体重是显示人体美的重要因素之一，也是评价身体发育、健康、营养和形体健美的重要指标。体重和身高都受遗传、种族、生活环境等因素的影响。体重和身高的比例能反映出一个民族的身体素质和健美情况，关于身高和体重的比例标准，可以由后面介绍的标准体重的测量公式来判定。 根据身高和体重的比例关系，可以将人分为瘦小型、瘦高型、高大型、中等型、健壮型及肥胖型。无论身材高大还是矮小，只要符合身高与体重比例者便是和谐的，就能给人以美感。 3．黄金比例 符合审美的比例就是黄金分割比例。通过研究断臂维纳斯发现，其形体完全是根据黄金分割比例来塑造的，她的各种测量数据均符合黄金分割率。 体质人类学家和美学家通过研究发现，凡是健美的人体均包含丰富的黄金分割点，才形成匀称的体型、和谐的五官以及协调的步履。美的人体就是黄金分割点的聚合体。我国医学美学家对人体美的黄金分割进行研究后发现，容貌和体形健美的人，其形体结构包含有18个黄金分割点、3个黄金三角、15个黄金矩形和6个黄金指数。 ------------算算你的标准体重------------ 体重是指人体各部分的总质量。体重有一定的标准，并且因人的高矮、性别不同而有所不同。人有胖瘦之分，体重过轻则为瘦，过重则为胖。衡量一个人是否肥胖，肥胖程度如何，首先要以标准体重为参数进行比较，即先算出其标准体重应为多少。 计算标准体重的公式目前有以下几种： 1.布洛卡公式。 身高在165厘米以下者：标准体重（kg）=身高（cm）-100； 身高在165厘米以上者：标准体重（kg）=身高（cm）-110。 2.适合亚洲人标准体重的计算公式。日本京都大学桂教授在布洛卡公式的基础上，提出了下列计算公式： 标准体重（kg）=[身高（cm）-100]×0.9 这一公式的计算结果适合于亚洲人的具体情况。 3.还有一种计算方法，专门针对以南北地区划分的中国人。 北方人理想体重（kg）=［身高（cm）-150］×0.6+50； 南方人理想体重（kg）=［身高（cm）-150］×0.6+48。 但是，由于人的体重与诸多因素有关，不同人体之间存在差异，一天不同时间内也会有一定变化，加之所处地理位置（如地心引力的原因）、季节、气候、自身情况的不同，对体重也有一定影响，因而很难完全用标准体重衡量。 各国所制定的标准体重的标准并不完全一样。一个国家不同年龄组的标准体重，通常是本国经过群体大样本的调研所得到的，即根据人的年龄、身高计算出各年龄组人的体重大体范围，并规定其上下界限。 也就是说，标准体重难以用一个恒定值来表示，而应当是一个数值范围，这个数值范围就称之为正常值，一般在标准体重±10%以内的范围，超过这一范围，就称之为异常体重。 ------------你属于哪种肥胖类型------------ NO．1 下半身臃肿，腹部因脂肪集中而成球形，臀部平宽且有浮肉下垂，大小腿肥胖。她们多喜欢吃甜食，除了三餐以外，偶尔吃零食和宵夜，饮食中纤维含量较少，最糟糕的是吃完马上就坐下来。这种西洋梨型是东方女性中最常见的体形，尤其是上班族女性居多。 瘦身要点：应注重雕塑下半身的曲线，加速深层脂肪的分解和排毒。 NO．2 胸部丰满、腰细、臀部肥厚。听起来，这种体形应是最完美的身材，但是过大的臀部和骨盆，太丰满且下垂的胸部，会使整个体形显得夸张，而且美感尽失。其饮食特点是进食速度缓慢，食量很大，饮食习惯偏向高油脂的食物。虽然是标准的美食主义者，但让人感觉肉太多。 瘦身要点：强化脂肪分解，缩减臀部、大腿外侧和腋窝周围的尺寸。 NO．3 即俗称的“虎背熊腰”型，上大下小，肩宽臀窄，上半身脂肪集中又肥厚，手臂粗且有厚肉，骨架大，是比较接近男人体形的身材。她们食量极大，但很少吃零食和夜宵。 瘦身要点：提高代谢率，加速排除体内废物，颈、肩、背和手臂的内外侧均需修饰，以使身材比较匀称。 NO．4 腹部大又硬，腰身高，胃部以下脂肪厚且集中，犹如水桶，整体看也像个洋葱。这种体形所属者多是中年人，从事静态工作，长时间坐着，无形中就“坐大”了身体的中部。吃得快，饭量大，经常过度集中饮食是她们的习惯。 瘦身要点：着重脂肪分解燃烧，缩腹减腰，修饰大腿内外侧。此外，还须安抚精神紧张，进而放松紧绷的肌肉。 NO．5 全面型肥胖，骨架大，全身粗壮，手臂和大小腿均有浮肉，体形凹凸不平，看起来像个大青椒。在饮食上，她们偏重于高热量食品，饭量大，有暴饮暴食的不良习惯。这种体形的人代谢机能差，活动量少，血液和淋巴循环不佳。 瘦身要点：加速热量消耗，全面性修饰周身曲线，重现活力。 NO．6 它的体型特征是手臂及下腹部松弛下垂，肌肉弹性差，妊娠纹和肥胖纹遍布全身，松垮的浮肉如同一个熟透的大木瓜。三餐不定，晚餐过量，摄取的油脂多，饮水少，极易造成这种体形，多见于更年期或产后肌肤松弛的女性。 瘦身要点：强化弹性组织、结缔组织支撑力，先减轻体重，加强代谢，再修饰全身曲线。 ------------食过量自测表------------ 你是否进食过量 其实，我们大可不必拒绝米饭等高卡路里的主食，而只要控制一下摄入的量就可以了。比如说，原本吃2碗米饭的人，可以改为1碗，原本吃一大块排骨的美眉，实在爱吃可以改成半块。要知道，能量的摄取最重要的是均衡，如果减肥减到了面黄肌瘦、抵抗力下降，甚至整日昏昏沉沉的地步，可就不妙了。 能量摄取的理想平衡：60%糖分、15%蛋白质、25%脂肪。值得注意的是，不只是食油，肉类和鱼类也含有脂肪，所以每日的食油标准应为1汤匙，也可以考虑用比较省油的不粘锅炒菜。总而言之，控制你的饮食，戒掉无益的煎炸食品，注意每餐卡路里的吸收——不用节食，只是吃得更聪明和更健康，再加上适量运动和足够的恒心与毅力，减肥其实并不难。 进食过量自测表 □进食时做其他事情（没有进食意识） □经常吃零食 □饭后经常吃甜品 □喜欢浓烈的味道 □不吃早餐，只吃午餐或晚餐 □咀嚼食物的次数，每一口约10次以下 □经常带备用食品如饼干等在身边 □经常饮用果汁类饮品 □经常饮酒 □不喜欢吃蔬菜 □喜欢吃煎炸食品 □喜欢吃肉类多过鱼类 “√”的项目越多，越有进食过量倾向，患糖尿病、高胆固醇的几率也越高。请参考本书来改变饮食习惯吧。 ------------瘦身总原则------------ 大多数人已经开始关注肥胖对人类健康的危害，并应用多种方法进行瘦身。但同时值得注意的是，许多瘦身方法也带来了不少的副作用，在瘦身的同时也损害了人体的健康。因此，针对这些情形，应该注意以下瘦身原则。 1．瘦身不能以牺牲健康为代价 节食不等于绝食，每天由食物提供的热量应不少于维持人体正常生命活动的最少能量，即1250千卡。不能以饥饿、绝食的方法来瘦身，也不能把自己饿得昏倒在地，为了瘦身而牺牲了健康，那可是得不偿失的! 此外，切不可在不清楚自己的肥胖原因时滥用瘦身药物，很多药物有着很大的副作用，滥用可是很危险的事啊！ 2．节食和运动：最有效的瘦身手段 根据能量守恒定律，人体摄入、消耗脂肪和热量，分别可以通过饮食和运动来转换。所以就很好理解为什么简单的运动和正确的饮食是瘦身的不二法宝。只要注意改变进食的不良习惯并加强运动，使人体热量处在“入不敷出”的状态，动用蓄积的脂肪，就会轻松瘦身。 看看自己是属于贪吃馋嘴的还是不愿运动的，赶紧对症下药，好好思考一下自己的饮食方式，再选择一种自己钟情的运动，尽情地挥洒汗水，好身材就指日可待了！ 3．瘦身关键在减腹 要想稳而快地瘦身，减腹部脂肪是关键。 美国专家经过研究发现，腹部脂肪一旦堆积，由三酰甘油和胆固醇充斥的脂肪细胞，要比身体其他任何部位的脂肪细胞表现得更为活跃，且因其所处的部位，会顺着血流进入肝脏，进而导致动脉硬化、高血压病、冠心病等一系列疾病。 因此，无论从美丽还是从身体健康的角度来看，减腹是降脂、降糖、降压、降体重的关键。 4．轻松为本 别认为瘦身是深不可测、难上加难的一件天大的事。瘦身时要选择轻松的方式，保证随时随地都可以进行。另外，还要选择自己喜爱的、有兴趣的方式。只要心态正确，长期坚持，就一定会有意想不到的好效果。 5.瘦身要持之以恒 不要做三天打鱼两天晒网的懒人。实行瘦身计划要有耐心，惟有持之以恒地努力，才能在不久的将来获得好身材。取得瘦身的效果后，也要注意千万不能松懈，要知道，瘦身的初期是极易反弹的。 6．不要急于求成 瘦身是一个系统工程，不仅要有恒心和耐力，而且要有科学的安排，循序渐进才能奏效。因此，坚持瘦身的最好办法，就是制定切实可行的瘦身计划。 瘦身时要控制一定的速度，不要太快。从健康的角度讲，一个月减重不宜超过4公斤。突然性的采取大量节食或完全节食，会导致体内供需失常，内分泌紊乱，诱发酸中毒等，而重新进食者，体重又会呈直线飙升，往往还会超过瘦身前的体重，得不偿失。 瘦身不要期望值太高，要一步步地做，不要总是重复着“做计划——下决心——失败变胖——后悔——再做计划——再失败”的怪圈，以致让自己饱尝失败，最后失去瘦身的信心。总之，切忌急于求成，不要让瘦身成为心中永远难解的结。 ------------从饮食习惯看肥胖原因------------ 减肥，首先要知道肥胖的原因。这原因数不胜数，但最重要的原因是饮食方法不当。让我们通过下面的列表，核对饮食习惯，找出肥胖的原因，然后一起吃出婀娜多姿的身材！ 下面36个问题中，在与你相符的选项后标上“yes”。 1.过量进食。 2.菜肴中，没有油炸食品或者大鱼大肉就觉得没吃饱。 3.每餐饮食中，没有蔬菜、菌类或者海藻类菜肴也无妨。 4.喜欢吃水果，但是想吃多少就吃多少。 5.米饭、馒头、面条中喜欢某一种，过量食用。 6.在沙拉中撒满蛋黄酱或者调味品后食用。 7.经常在餐馆就餐或者吃快餐。 8.不会做菜，几乎只会一种烹调方法。 9.喝了酒以后还吃饭。 10.经常一个人吃饭。 11.看电视或看书的时候，边看边吃东 西。 12.舍不得浪费食物，经常吃光为止。 13.有时吃完饭后还要吃别的东西。 14.目光所及的范围内，只要有可吃的东西当即吃下。 15.看到喜欢吃的东西或者打折的食品，当即买下。 16.明明只需要1种食物，却要多买2～3种。 17.喜欢吃甜食，饭可以偶尔不吃，但零食一点都不能少。 18.买了点心或者小吃，经常无所顾忌地吃下去。 19.参加聚会的时候，肆无忌惮地想吃就吃，想喝就喝。 20.有时在电视里看到好吃的东西，受到诱惑就去买来吃。 21.有人请你吃饭，即便肚子饱了还要再来一顿。 22.吃饭时间无规律，经常在晚上9点以后吃晚饭。 23.回家时间晚，晚饭也非得在家吃。 24.属于晚睡型，有时夜里吃东西或喝饮料。 25.早晨只喝一点饮料，甚至什么也不喝。 26.休息日，闲着无事可做，只吃一两顿饭。 27.有时吃饭速度太快，不咀嚼便直接吞下去。 28.比起坚硬的食物，更喜欢柔软的食物。29.肚子不饱就觉得自己没吃东西。 30.有时吃得不多，就觉得什么地方空荡荡的。 31.生气或急躁的时候，为了发泄暴饮暴食。 32.有时吃多了之后，讨厌自己。 33.无聊的时候，拿食物打牙祭。 34.减少食量后，体重仍未减轻。 35.连喝水都长肉。 36.认为体型是遗传的，正要放弃减肥。 按照选项核对“yes”数，找到肥胖的原因。 *1～9中“yes”有3个以上 原因在于无所顾忌地进食 继续如此吃下去的话，很快就会“轻而易举”地赘肉横长了。特别是喜欢高脂肪的肉类或者油炸食品，摄取的热量非常之多。正确的饮食方法是，养成吃饭前先喝汤再配上两个低热量的小菜的习惯。因为水果中含有果糖，所以不要无所顾忌地大吃水果。 *10～21中“yes”有3个以上 原因在于不管三七二十一，吃下眼前的食物 “扔掉多可惜呀，应该吃下去”的想法是错误的。不明确什么时候“不能再吃了”的话，就会不断地吃下去。所以要养成饭后马上收拾饭桌然后刷牙的习惯。另外，吃东西的时候放松警惕，觉得“这样没有什么问题吧”，也会让以往的减肥成效最终化为乌有,需要有拒绝食物的意识。 *22～25中“yes”有2个以上 原因在于饮食无规律 饮食减肥过程中，尤其成为问题的是晚饭时间偏晚。因为工作原因，晚饭可能需要很晚才吃的话，应该在6点左右稍微吃点东西，9点以后吃饭的时候，只吃蔬菜、小菜和一半的饭。 *26～29中“yes”有2个以上 原因在于吃得快 吃得快且多而导致肥胖的人，改变咀嚼方式就能奏效。为此，在做青菜的时候，要做得稍硬一些，并做成大块放在餐桌上切着吃，通过这种方法逐渐改变咀嚼方式。另外，对纤维质丰富或者有点硬的食物要细细咀嚼，使自己有满足感和饱腹感。 *30～33中“yes”有2个以上 原因在于压力过大而暴饮暴食 如果为了摆脱压力需要吃东西，那就食用一些乳制品和蔬菜吧。即便如此，仍不能满足需要的话，那就按照汤、蔬菜、小菜、谷物的顺序吃吃看。如果过多食用点心、油炸食品，就会因为缺少维生素和矿物质营养素而加重焦躁和疲劳感。嘴巴无聊的时候，可以嚼嚼口香糖、喝杯绿茶，还可以通过其他一些健康的方式解决问题。 *34～36中“yes”有2个以上 原因在于认为自己是天生肥胖,干脆放弃 虽然有人携带基础代谢量低的基因，但是少吃多运动自然就会减肥。只喝水体重就增加的人中，有很多是盐分摄取过多或者因为疲劳而浮肿。这种情况下，需要进食土豆、地瓜等食物以使钠元素排出体外。体型受基因的影响虽然大，但是通过运动和饮食是可以控制的。 ------------有利于减肥的饮食方式------------ 当我们再也无法抵挡那些美味佳肴时，敞开肚皮地乱吃一顿显然是很糟糕的方法，不过吃的时候，若细心地考虑到了自己的饮食方式的话，苗条的身段就能“一不小心”被你吃出来了。 喝汤减肥 美国一项研究发现，每周至少4次以汤代饭的人，仅经10周的时间，就能减掉将近20%的多余体重，减肥效果良好。专家认为，汤能使进入胃中的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而反射性地兴奋饱食中枢，抑制摄食中枢，因而减少对食物的摄入量。 细嚼慢咽 美国牛津大学埃德蒙·罗尔斯教授指出，当人们咀嚼某些食物长达5分钟之久时，其食欲就会大大下降，这样可减少食物摄入量，达到减肥的目的。人体胃部的神经要经一定时间才会把饱胀的信息传到大脑，因此吃慢一点，就会更快地感到饱胀。不妨试一试每吃一口，放一下筷子，细嚼慢咽，聚精会神地品味，好像在享用美味佳肴。 巧妙搭配食物 美国流行“高蛋白减肥法”，即可尽情地吃肉、鱼、蛋等高蛋白食物，但不能同时吃米饭或面粉类等含糖类食物，这样可达到减肥的目的，此法颇受人们所欢迎。此法规定一餐中不要把不相配的食物一道吃下去，如油脂类食物（肉、牛排、全脂牛奶等）可与蔬菜、豆类食物同食，但决不能与糖类食物（米、面粉等）同食。 蔬菜餐减肥 是指以吃蔬菜为主，完全拒绝谷类及肉类食物。一般每日吃一顿，即可减少2090千焦左右的热能。由于蔬菜中维生素和微量元素含量丰富，因此不会因减肥而引起维生素和微量元素缺乏。 饭前吃水果 每日用餐前1小时吃一些水果是一种简便有效的饮食减肥法。因水果中含有丰富的糖类，它能在体内迅速转化为葡萄糖而被机体吸收，补充身体因体力、脑力劳动而消耗的热能。水果中的粗纤维能给胃一种饱胀感，缓解旺盛的食欲，而且粗纤维在体内无法被吸收，从而起到多吃也能减肥的效果。 ------------改正9个不良饮食习惯------------ 对你来说，饮食习惯是什么？是先吃荤菜再吃素菜，是吃黄瓜不吃冬瓜，是先喝汤还是先吃饭？而这其中的错与对则需要自己的鉴定，只有改掉那些不良的饮食习惯，你才能在饭碗里把身材给“吃”出来！以下这些错误的习惯应该这样来改正： 1.平时饮食无规律，经常暴饮暴食；不按时吃饭，或者不吃早餐，而晚上大吃一顿补回来。 [改正]不良的饮食习惯和生活方式，可能会引起脂肪代谢紊乱、内分泌异常；晚餐摄入大量的高能食物，过剩的营养转化成脂肪，导致肥胖。可实行一日三餐或四餐制，定时定量，分配合理，做到“早餐吃好，中午吃饱，晚餐吃少”的膳食原则，养成良好的饮食和生活习惯。 2.有挑食的习惯，喜欢的就拼命多吃，不喜欢的就少吃或根本不吃。 [改正]挑食是一种不良的饮食习惯。科学的膳食原则是平衡膳食，应做到荤素多样、粗细搭配、营养丰富、比例均衡的健康饮食。不能只图所好，不求营养，这样的习惯很容易造成营养过剩或营养不良，导致脂肪堆积或虚胖。 3.吃饭速度比较快，经常在不知不觉中吃下很多食物。 [改正]能量入超是导致肥胖的主要因素之一。不良的饮食习惯——进食过快，易导致能量入超，造成营养过剩而导致肥胖。营养是肯定得要的，但也不能过量。进食时应细嚼慢咽，控制饮食量，达七八成饱即可，这样便可减少肥胖的发生。 4.喜欢吃肉食、油炸食品、甜食等，而且很少吃蔬菜和水果。 [改正]肉食、甜食和油炸食物都是高热量、高脂肪、高糖食物，多食或过食，都易造成营养过剩，导致肥胖。而疏果类食物低热量，又富含维生素、矿物质和微量元素等物质，维生素、微量元素能促进脂肪分解代谢，消除脂肪的堆积，有利于预防肥胖的发生，故应少食肉食、甜食和油炸食物，多食蔬菜、水果。 5.经常不停地吃零食。 [改正]对零食情有独钟是一种不良的饮食习惯，摄入过多的高糖、高脂食物，造成营养过剩而转化成脂肪进而形成肥胖。可采取少吃多餐，控制零食的摄入；或用水果、高纤维食品替代，逐渐克服喜食零食的不良饮食习惯。 6.经常在睡觉前吃东西。 [改正]临睡前吃点心、零食，容易摄入过多的热量，超出机体的需要，多余的热量会转化为脂肪而储存于体内。因此，为了你的体态美和健康，睡前还是尽量不要再进食了。 7.一天下来很累，吃完晚饭就去睡觉了，很少做其他的运动。 [改正]晚上摄入高能量食物后，机体代谢减慢，活动量减少，没有足够的活动来消耗多余的热量，易造成营养过剩。故晚饭后应适当地活动或锻炼，如散步、慢跑等，既能促进食物 消化，又能增加热量的消耗，预防肥胖的形成。 8.常将口渴误以为是饥饿，于是将一大堆食物倒进肚里。 [改正]在机体假性饥饿时，误食大量食物，造成热量过剩而转化成脂肪，储存于体内引起肥胖。应分清是口渴还是饥饿，避免误食过多食物，使热量入超；不要等渴了再喝水，平时应多喝水，以防止假性饥饿。 9.平时口味较重，喜食咸食或辛辣食物。 [改正]：食入过多钠盐，易使血液中钠离子含量增高，增加心脏负担，导致水肿性肥胖、高血压等疾病。应逐渐减少钠盐的摄入量，控制在每日6克以内。如有高血压、冠心病及肾病等，则更应严格控制钠盐的摄入，以低钠饮食为主。 ------------警惕14个让你越减越肥的瘦身陷阱------------ 当你正在眼前一大堆美食中享“瘦”时，也不能优哉游哉地坐井观天。因为，即便在这样的领域里，有时也是会有陷阱的，而对这些误导你的瘦身陷阱你可不得不提防啊！ 1.彻底拒绝脂肪的摄入 脂肪看上去就是体形的劲敌，还是各种疾病的隐患，惟有除之方能后快。其实保持一定的脂肪量不仅能恒定你的体温，还能减小震荡对内脏器官的影响。越来越多的研究也表明，脂肪对新陈代谢的促进功能及脂肪类食物在减肥过程中的作用，并不总是反面的。而食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。 2.喝咖啡减肥 咖啡因的确能够加速分解脂肪，让脂肪酸从脂肪组织中分离出来进入血液。如果配合运动，将血液中的脂肪酸燃烧掉，就能减少脂肪，否则还会返回脂肪组织，重新变成脂肪储存起来。咖啡减肥的最终还是要归根到运动上。最重要的是，即使配合运动，要达到分离出脂肪酸的效果，每天至少得喝8杯咖啡。这么大的量一定会让你长期失眠，加上吸收养分的能力大大降低，体重自然下降了。而且咖啡有利尿作用，大量喝咖啡会导致身体缺水，影响肤质，更有害健康。 3.辣椒减肥 有研究证明，红辣椒中含有一种名为辣椒素的成分能够帮助燃烧脂肪，加速新陈代谢;又有研究表明日韩女性中肥胖率较低，这和她们长期食用辣泡菜有关;更因为，辣椒的确有刺激汗腺、帮助排水的功能，能减轻身体水肿，因而被奉为减肥上品。 事实上，并没有研究直接证明辣椒能够减肥。而且刺激性强的辣椒，过量食用会影响胃部机能，导致胃痛甚至胃出血。而且吃太多刺激性食物会令皮肤变得粗糙，甚至出现暗疮，似乎有些得不偿失！ 4.只追求体重至上的减肥方法 你是否还在迷信用体重来衡量自己的胖瘦，或者相信那些标榜一周能减去2～3斤的方法或食谱?体重来自于脂肪、肌肉、骨骼、水分，没有长期的体重、腰围、臀围变化的记录，无法真正说明减肥效果。那些速效的减重方法，大多只是减去了身体的水分，多喝几杯水，重量就自然重返身体之中了。 5.只减想瘦的部位 “瘦腰、减臀、收腹”这样的字眼充满了诱惑力，局部运动也给了我们对不满意部位进行塑造的希望。事实上，局部运动总消耗能量少，易疲劳，而且不能持久;另外脂肪供能是由神经和内分泌调节控制，这种调节是全身性的，并非练哪个部位就可以减哪个部位的多余脂肪。 6.饭后运动 空腹运动是否会因体内储存的糖原大量消耗而发生头晕、乏力、心慌等低血糖反应，所以运动之前一定要进食？美国达拉斯健美运动中心的研究却认为，饭前1～2小时（即空腹）进行步行、跳舞、慢跑、骑自行车等适度运动有助于减肥。因为此时体内没有新的脂肪酸进入脂肪细胞，容易消耗多余脂肪(特别是产后的脂肪)，减肥效果高于饭后运动。只要控制运动量，不大量消耗热能，体内储存的能量足够用就不会影响健康。 7.多锻炼20分钟，就能消耗多吃的甜食 为了消耗多吃的一点甜食，偶尔延长有氧锻炼时间并没有什么不好，如果成了习惯，结果可能适得其反。延长锻炼时间已经成为你管不住嘴巴的借口，实际上就是把自己置于过度训练的境地中，你的身体根本没有时间从过度训练的疲劳当中恢复过来。过度训练会导致代谢激素的过多分泌，这种激素附在肌肉上，使肌肉不能合成。所以管不住嘴巴的人，应该在下一次有氧训练中稍稍增加强度，或者减少下一餐的热量摄入。 8.吃植物油不会胖 一般人会认为取自植物的玉米油、葵花籽油比牛油等热量低，适合作为减肥期间的烹饪用油。其实这样的观点并不全面，从营养师的角度来看，等量的动物油和植物油所含热量是相同的，100克油含有900多卡的热量，区别在于植物油的胆固醇含量较低，对健康有益。但是用植物油煎炸食品，同样会做出高热量的食物，所以关键不在吃什么油，而是如何食用。 9.一味追求低卡路里的食谱 减肥期间降低卡路里的摄入固然正确，但低于800卡的食谱最终可能会导致营养不良，降低新陈代谢率，以后多吃一点就会迅速发胖。少吃多餐，注意均衡营养才是减肥食谱的关键。 10.告别“薯”类 马铃薯、红薯不仅口感好，还是能产生饱足感的低卡食物。只是市面上大多都是被减肥人士深恶痛绝的经过高温油炸的薯片、薯条，让人们误以为薯类是减肥的大敌。其实薯类的热量很低，而营养价值却是米和麦的5倍，铁含量是白米的3倍，蛋白质、维生素C的含量也很丰富。所以，放弃容易致肥的烹调方法，将马铃薯煮熟撒上调料，完全就是美味与营养兼得的减肥食品。 11.不得已喝酒的时候，用烈性酒代替啤酒和威士忌 酒中的糖分并不是致人发胖的关键因素，单纯的酒精也不能影响腰围、臀围，酒精更不会转化为脂肪，只能促进脂肪的储存。酒中的酒精产生的热量不能储存在体内，身体首先所消耗的是酒精，然后才是其他燃料。所以，烈性酒使人发胖的程度与其他酒精饮料是一样的。而且，喝酒时常常会配上一些高脂肪的小吃，如马铃薯片、果仁等，不幸的是任何随酒精一起下肚的脂肪都会直接作为脂肪储存起来。所以关键不是喝什么酒，而是喝酒时吃了什么。 12.用蔬菜和水果代替饭和肉 很多人相信只吃蔬菜和水果，热量低又有营养，是减肥期间最好的食谱。蔬菜水果的热量固然不高，但是不容易产生“饱”的感觉，不知不觉就吃多了，把胃口撑大了，一旦停止以蔬菜水果为主食，变大的胃口一定会成为你的体重杀手！ 更重要的是只吃蔬菜水果会导致营养失衡。肥胖的原因不同，并不一定是单一的营养积累，常常是缺乏将脂肪转变为能量的营养素。体内的脂肪转化成能量的时候需要多种营养素的参与，如维生素B2、维生素B6及叶酸，缺乏这些物质，脂肪不易产生能量，自然堆积在身体里。而富含这些营养素的食物，如奶酪、花生、蛋及动物肝脏和肉等脂肪类食品，长期被蔬菜水果代替，自然就缺少了能量转化的动力。 13.戒烟会发胖 很多人认为香烟中的焦油和尼古丁有助于燃烧热量，所以因为怕发胖而不想戒烟。追根溯源，这是一种心理暗示。很多人在刚刚戒烟的时候的确会稍稍发胖，这是因为吸烟会降低你的味觉敏感度，降低对食物的兴趣。一旦戒烟之后，味觉和嗅觉恢复正常了，食欲也跟着恢复，胃口自然变好了，只要稍加控制食欲，就不会出现较大的反弹。 14.30分钟慢跑就能减肥成功 很多人认为，长期坚持高强度的锻炼，不如适度持久的锻炼消耗的脂肪量大，所以每次坚持30分钟慢跑即可减肥。但是研究表明，慢跑虽然可以达到有氧锻炼的目的，但对减肥收效甚微。而且只有运动持续时间在大约40分钟以后，人体内的脂肪才会被动员起来与糖原一起供能，短于或大约40分钟的运动无论强度大小，脂肪消耗都是很不明显。 ------------少吃也不会变瘦是为何------------ 工作忙的时候或是不太饿的时候就干脆省略一餐不吃了！常听人家说，“少吃”是减肥的基本原则，可是怎么在你的身上就不灵验了呢？为什么明明每个礼拜都少吃了好几餐，却还是没有变瘦呢？原因出在哪里？ 10个问题循序渐进帮你找出少吃一餐也瘦不下来的原因。 瘦不下来？事出必有因！只要找出来，就没有什么会妨碍你边吃边瘦的大计啦！ 1.你少吃的是哪一餐？午餐、晚餐还是早餐？ 再怎么忙都不要少吃早餐，非但瘦不下来还可能胖得更多。 第一个问题就要先问你，少吃一餐的你，少吃的是哪一餐？如果少吃的是早餐，那就难怪瘦不下来了！ 早餐是一天当中的第一顿正餐，也是最重要的一餐，而且是可以放心尽量吃的一餐。从昨天晚餐后到今天早餐前，已经空腹将近12小时的肚子，特别需要吃一顿丰盛的早餐来唤醒还在赖床的五脏六腑，帮助启动一整天的新陈代谢并补充身体能量！ 2.下一餐或上一餐吃多少？ 少吃了这一餐，下一餐却猛吃，总热量惊人，当然还是瘦不了。 记住这一句话——“总热量才是真相！”少吃了这一餐，结果挨不到下一餐肚子就咕噜咕噜作响，这个时候忍不住吃下的几块饼干或蛋糕，说不定热量比吃一顿正餐还来得高呢！就算你真的辛苦熬到下一餐，也可能因为饥饿感而吃下更多的食物！ 总而言之，不要误以为少吃一餐就能变瘦，一整天加起来的总热量才是变胖或变瘦的真相！ 3.少吃也少动了吗 热量摄取减少了，消耗也减少了，结果总热量还是没变。 只利用节食来减肥，本来有的运动习惯突然停止或减少。少吃，虽然热量的摄取减少了，但是停止运动也同样减少了消耗的热量，少吃也少动，结果还是瘦不下来！ 正确的减肥观念本来就应该是有计划的饮食加上有规律的运动，两者相互协调才能达到最好的瘦身效果，少了任何一方，即使暂时瘦下来了，也很容易会遭遇复胖恶魔的缠身！ 4.少吃了一餐，却多吃了点心或者宵夜? 减少吃非正餐的机会，才是最有效的少吃一餐窈窕法。 虽然少吃了午餐，却多喝了下午茶？少吃了晚餐，却多吃了宵夜？这样当然是没有效的！而且还会使你的身材更容易胖起来！ 说起来很简单的道理，可是却很容易被我们忽略。你可能觉得一小块蛋糕、一杯珍珠奶茶或者一碗肉羹汤应该不算什么，但是事实是，这些食物的热量都很惊人！这也就是为什么一些营养师总是叮咛我们三餐定时吃的重要性了，可以避免吃下一些有还不如没有的高热量食物。 5.其他两餐你都吃了些什么？ 适当减少碳水化合物摄取量，肥肉就可以少一点。 检查一下你的餐饮内容吧！特别爱吃淀粉、碳水化合物的你，体内的胰岛素经常处于激烈的上升及下降变化中。除了容易产生饥饿感之外，这类食物会使体内的胰岛素大量分泌，帮助食物转化成脂肪囤积在身体里，就是这样，所以你的身材总是比别人浮肿！ 不论你是否少吃了一餐，六大类食物适量且均衡的摄取，才是保持身材窈窕的关键！ 6.身体的基础代谢率下降了吗？ 提高身体的基础代谢率，是比少吃一餐更有效的减肥方式。 少吃好几餐也瘦不了？很有可能是因为你的基础代谢率下降了！ 人体的热量消耗有三个主要途径：饮食，占10%；活动，占20%；基础代谢率，占到60%～70%。所以基础代谢率是消耗热量的关键。由此可见，想要减肥，与其辛辛苦苦节制饮食，还不如提高基础代谢率来得比较实际。多运动、多喝水、常泡澡、勤按摩等，都是有效提高基础代谢率的方法。 7.身体里的到底是肌肉还是脂肪？ 1公斤肌肉消耗100大卡热量，1公斤脂肪却只能消耗掉4～10大卡热量。 隐藏在你身体里的是肥肥的脂肪还是结实的肌肉呢？你知道吗，每天1公斤的肌肉可以消耗约100大卡的热量，而1公斤的脂肪每天只能消耗掉4～10大卡的热量，肌肉和脂肪的热量消耗居然相差10倍以上！ 身体里的肌肉比例越高，基础代谢率就越高，反过来说，脂肪比例越高，基础代谢率就越低。因此，努力增加身体的肌肉量，这样少吃一餐才能变得有意义。 8.每日的营养摄取均衡吗？ 想要减肥，少吃，可以减少热量的摄取，而吃对食物，让身体获得均衡的营养，才可能健康地瘦下来。尤其是一整天在外用餐的上班族，更需要特别注意。 所谓均衡饮食就是六大类食物的均衡摄取，建议每日摄取量如下： ★五谷根茎类3～6碗； ★奶类1～2份； ★蛋豆鱼肉类4份； ★蔬菜3碟； ★水果类2个； ★油脂类2～3汤匙。 牢牢记在心里，训练自己每天都能平均地摄取，才能健康均衡地变瘦变美！ 9.一天的最后一餐习惯在睡前吃吗？睡前3～4小时千万别吃东西，避免食物囤积在体内变成肥肉。 进食的时间也会关系到身材的胖瘦。虽然你已经少吃一餐了，但是你却是在睡觉前才吃下最后一餐。吃饱就跑去睡觉，囤积在体内的能量完全没有消耗的机会，于是就变成脂肪通通囤积在身体里啦！ 睡前3～4小时养成不吃东西的好习惯，这样才可以避免食物无法被消耗而囤积在体内变成肥肉。除了少吃一餐之外，也要聪明地吃对时间，才可以让体重有效率地降下来。 10.少吃又变胖！怎么会这么倒霉？ 有一餐没一餐，一旦有食物进入时，养分会更完全地被吸收。 有一餐没一餐的饮食方式，会使身体弄不清楚正确的能量吸收时间，这个时候身体的自我保护机制就会被启动，结果会有两种情况发生：第一，一旦有食物能量进入时，身体就会大量地吸收以便储存及备用。第二，身体会自动将脂肪储存，反而先分解肌肉组织来提供能量。结果肌肉越来越少，使得脂肪比例变高，身材就越来越瘦不下来了！ ------------用左手吃饭有助于减肥------------ 日本人对减肥十分热衷，而且崇尚自然健康的减肥方法。一项日本的最新研究表明，用左手吃饭，能有效减肥。这并不是指必须用左手，只要是用平常不习惯用的那只手吃饭，就能达到理想的效果。 横滨创英短期大学的则冈孝子教授日前向人们介绍了这种减肥方法的简单原理。原来，换一只手使用餐具，人会很不习惯，吃饭也变得不那么便捷愉快，一旦饥饿感被满足以后，人往往就不想再吃了。然而，如果用常用的那只手，人们通常会在遇到美味时暴饮暴食。 在日本的减肥合宿，即由医院或疗养院举办的集体减肥的集训班里，减肥者纷纷开始实施左手减肥法。大家互相监督，一般一个星期以后就能见到成效。 在日本减肥网的留言版上可以看到许多减肥体验谈，其中不少人都说，用左手吃饭以后体重减轻了。有一个女孩这样写道：“用左手吃饭时很不习惯，刚开始时差点不想坚持下去。不过，因为用左手吃饭不可能像右手那样习惯自如，因此食量比以前少了。” 则冈孝子教授还说，使用平常用得不多的手吃饭，这个动作本身就给大脑一种暗示，中枢神经会发出指令以控制食量。日本某医院的营养保健师高田女士对此也持肯定意见，她表示，很多人以为不吃饭就能减肥，这是不可能的，并且是效果极差的方式，惟有适量饮食和适量运动才是最健康也是最有效的减肥方式。 此外，则冈孝子教授还表示，用左手吃饭不仅可以减肥，还有助于锻炼大脑，让左右脑都被训练和使用，对于预防老年痴呆症也有作用。 在日本，人们一直认为同时使用左右手，能够训练思维的敏捷程度，这种说法得到不少学者的认同。而用平常不常用的手吃饭，正是训练双手都可以运用自如的最好方式，因为这使左右脑都处于灵活状态。因此，在日本没有人纠正“左撇子”的小孩，而是进一步引导他们学会自如地运用双手。 ------------轻松烹饪秘诀------------ 减肥时最让人费心的就是晚餐，最好选择在家亲手烹饪，尽可能避免外出就餐。做菜时要保证营养均衡、食物含热量低。即使原料相同，烹饪方法不同，做出的饭菜所含热量也是不尽相同的。 做烧烤食物时 用烤架烤鱼 用烤架烘烤鱼类时，不用额外加油，而且鱼中的油脂会全部留在烤架上，因此这是最理想的一个做出低热量食物的方法。为了防止所烤食物粘在烤架上，可将烤架烤热后再放食物，或者抹上食醋后再放食物。 尽量少使用食用油 用油烧烤食物时，少放油是最重要的。煎锅烧热后再放油，就可以减少放油的量。而且随时擦掉流出的油，避免被所烤的食物吸收。另外要想在短时间内让所烤的食物均匀受热、做熟，可从食物中间切开。 炒菜时 用水代替油 一般来讲，烹炒食物都需要用油。这种烹饪方法比其他烹饪方法做出的食物含热量高。但如果不用油烹炒，可以更好地体现出食物中的清淡味道。用水炒菜时，锅要加热，然后放入少许水，水珠滚动时表明锅已经加热到了合适的温度。放入菜后，再倒入2大杯水，用大火慢慢翻炒。 用油纸减少油量 在油煎食物等必须用油的情况下，不要直接在锅内放油。锅烧热后，用浸满油的油纸擦抹煎锅，这样即使用很少量的油也能煎食物。 使用厚底煎锅 使用锅底宽厚的煎锅烹饪时，火接触的面积要大，这样食物才会均匀受热。即使用很少的油，也很快就能炒熟。厚底锅的另一优点是受热后不容易变凉。 烹饪肉食时，肉先用热水焯一焯 肉中，含有油脂的部分非常柔嫩、可口。因此如果不喜欢用含油脂的部分做菜，可以把含有油脂的部分用水焯一焯，用以除掉油脂。如在炒肉前，将切成段或丁的肉放进滚开的热水中短时间地焯一焯，让油脂融化掉，然后捞出来，控一控水分再进行烹炒。 油炸食物时 油炸“外衣”要穿薄 油炸食物时，包裹食物的“外衣”要尽量薄，尽量缩小食物表面积，减少油脂的吸收。用于“外衣”的面包粉如果是用碾米机碾出来的粒状，表面就会变得很薄，可以减少油脂的吸收。用搅拌机或磨粉机把吃剩的面包碾成粒状，使用这样的面包粉也比较好。 油炸后去掉浮油 炸完食物后，一定要除掉浮油。在除浮油时，可以把炸好的食物放在油炸网上，但更好的方法是用厨房专用毛巾垫上，这样可快速地吸去浮油。 不挂糊油炸 不放任何辅料，直接对食物进行烹炸要比裹上“外衣”再炸能更有效地减少所吸收到的油量。但不裹“外衣”进行烹炸时，受到食物内水分的影响，油会进入食物内，因此要擦掉食物表面的水分再放入油中。 切成大块再炸 要想减少食物与油的接触面积，最好把食物切成大块进行烹炸，炸完后再切成适宜的大小。 选择动物脂肪少的部位进行烹饪 烹饪肉类食物时，要在拾掇的过程中除掉其脂肪再进行烹饪。尤其是炸鸡时，鸡皮与鸡肉之间夹有许多脂肪，应该除掉鸡皮后，再去掉黄色的油块进行烹、炸。鸡胸肉部分脂肪较少，另外猪肉中红色瘦肉及里脊肉部分的脂肪也很少。 避免使用辛辣刺激性调料 芥末、辣椒粉、生姜、大葱、大蒜等并不能直接导致肥胖，但在做菜时，大量使用这类的香辛调料，会刺激味觉和嗅觉，增加食欲，从而造成食用过多。因此在烹饪时，一定要尽量少用刺激性的香辛调料，必免一发不可收拾地将一切食物一网打尽。 用酷调味 如果你比较喜欢刺激的味道，试一下食醋。食醋味道酸，不仅会使食物的味道浓重，还不会产生热量，可放心食用。 另外用食醋与酱油混合调成的沙拉酱制成的蔬菜沙拉也是不错的食物。凉拌蔬菜时，最好用食醋代替大酱和辣椒酱。 也可用柠檬汁代替食醋。柠檬汁味道比较柔和，略酸，维生素C的含量也较为丰富。在制作生鲜蔬菜、野菜、寿司等食物时，加入柠檬汁，会使味道更加清淡、爽口。 ------------选择低热量食物的4大窍门
