第一部第一章 轶事性自画像我知道我所吃的。 但我不知道我所做的。　　有一些男人微笑时，就会大胆地展示挂在牙齿问的、被称之为菠菜的那 种可怕的、有损名誉的蔬菜残屑，我无幸成为这样的男人。这并非是由于我 比别人刷牙更认真，而是由于一个暗伤般的原因，即我从不吃菠菜。事实上， 我一般总是把各种食物、特别是菠菜当成具有美学和伦理学本质价值的事物 来看待，反胃的哨兵永远守候在那儿，迫使我严格挑选食品，用认真的关怀 态度监视我的饮食。　　实际上，我只爱吃那具有清晰的、能被智力理解的形式的东西。如果说 我讨厌菠菜，那是固为它像自由一样不定型。与菠菜相反的是甲壳类动物， 我爱吃这种东西，特别是所有小小的这种东西，实际上也就是所有带硬壳的 东西。作为一种外骨胳动物，甲壳类动物实现了这种从本质上说是哲学的美 妙想法，把骨胳移到了外部并把细腻无比的肉藏到了内部。由于严格的体型 保护着它们柔软而有营养的种种妄想，它们才能封闭在庄严的容器内，不受 外部的糟蹋，只有去掉外壳才会使它们遭受我们味觉器官帝国的征服。用牙 齿咬碎小鸟的颅骨这是何等美妙的事情呵！人们能换一种方式吃脑髓吗？牙床是我们获得哲学知识的最佳工具。有