捉刀代笔瓷器的装饰手段很多，经后人归纳可分为若干：素器&mdash&mdash以釉色或胎色作为表现形式；堆塑&mdash&mdash手捏或模制强调外形变化；绘制&mdash&mdash在单一色地上用软笔绘制图案或文字；模印&mdash&mdash按预先设计的纹样制模为范，效果盈润；刻画&mdash&mdash用利器在平滑的胎体上刻画纹样，追求立体效果；再有就是多种手段并用，随心所欲。刻画工艺是瓷器制作出现得最迟但是成长最快的装饰手段，究其原因，制瓷工艺成熟当为大前提。刻画瓷器对胎体要求极高，厚薄均匀，易受刻画；再细分一下，刻与画受力不同，前者重，后者轻，所以早期陶瓷刻画作品以画为多，比如唐越州窑。中国宋代以前的多数民间窑口，都试图使用过刻画手段，除汝、官、哥、钧官窑系统外，南方的越州窑、龙泉窑、饶州窑，北方的定州窑、耀州窑、磁州窑都曾以刀代笔，绘制江山。用笔绘制瓷器的局限是对胎土的白净度要求甚高。尽管北方的磁州窑工已广泛使用了化妆土，对深浅不一的胎体进行了粉饰，但仍抵御不了以刀代笔给他们带来的欢乐。在利器之下，原本平滑的胎体表面深浅有致，构成另一种风味。越州窑。最早的刻画上溯到早期青瓷