简介： 漫游营养世界　　提起脂肪，致力于保持优美体形的女士们和担心心血管病变的朋友们都会&ldquo谈脂色变&rdquo，认为脂肪是心脏和体形的&ldquo杀手&rdquo。其实，脂肪也是人体所必需的营养素之一。脂肪包括脂和油，在常温下呈固态的叫脂，呈液态的叫油，后者在食物中最常见。很多人都认为只有烹调用油才是膳食脂肪的唯一来源，因此炒菜少用油就算是限制脂肪了。其实日常食用的很多食物中都含有脂肪。---------------营养--生命和健康的依托---------------　　营养，古人亦称之为&ldquo荣养&rdquo，意为摄取外界养分，滋补人体需要。　　用现代科学的学术性言辞表示，营养是指人体不断从外界摄取食物，经体内消化、吸收和代谢来满足自身生理需要、维持身体生长发育和各种生理功能的全过程。可以讲，人体生存所依赖的所有养分均需通过上述过程获得。　　营养的好坏直接关系到健康水平的高低、寿命的长短。在某种程度上，我们甚至可以称营养为生命和健康的依托。//---------------&ldquo民以食为天&rdquo---------------　　古人云：&ldquo民以食为天。&查看详情>